的蛋白质、脂肪、淀粉、干物

质、

18

种氨基酸总量均高于普通小麦，人体必需而又不能合成的七种氨基

酸都大大高于对照全国优质小麦，其中苏氨酸比普通小麦高

35.56%

，缬氨

酸对比高

66.07%

，蛋氨酸对比高

33.33%

，亮氨酸对比高

69.5%

，苯氨酸对

比高

44.30%

，赖氨酸对比高

50%

，组彼岫员雀

?9.30%

。

同时，对人体有利

的各种矿质无素含量也很高，如铁和钾比普通小麦分别高

81.4%

和

72.4%

，

是提高婴幼儿智力、脑受损的治疗、维护神经和肌肉的兴奋，调节酸碱平

衡及碳水化合物代谢与合成所必需元素，

钙比普通小麦高

132.3%,

是人体血

将和骨骼中不可缺少的元素，对防止老年人骨质疏松症非常重要，磷比普

通小麦高

33.6%

，是大脑及肝必需元素，是心血管的保护因子。锰比普通小

麦高

201.2%

，被称为“生命之花”的锌含量为

27.6%

，维生素

K

比普通小

麦高

63.6%

，而维生素

K

是人体生成凝血酶等因子不可少的重要元素。硒是

人体健康很重要的示迹元素，食物中缺少硒会引起肌肉萎缩、心血管和肝

脏疾病等，硒在体内不仅能解毒还可以阻止癌细胞生长，特别是黑小麦含

有

0.5PPM

的碘元素，是其它小麦所没有的，碘是抑制甲状腺、乳腺癌，又

确保婴幼儿发育正常的珍贵元素。黑小麦问世后之所以以倍受青睐，就是

因为其有以上的高质营养，未来对于妇幼老少健康生长、防癌治病、延年

益寿，是求之若渴的极佳产品。行唐金农网