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导读：吃10斤韭菜都不如吃1斤它，一周吃3次，补肾润燥，堪称“养肾第一名”！进入夏天后，天气燥热，而且还非常的潮湿，经常工作没一会儿就觉得整个人很困很疲乏。每次到这种情况，我都会自己冲泡一杯茶，提醒醒脑，或者是工作一会儿就到外面走走散散气，让自己精神点。

疲惫乏力没精神，一方面是因为温度高，能量消耗多；还有就是自己的体质相对差，比如说肾气不足，也容易疲惫。补肾是重中之重，可以从我们平时的饮食入手。都说黑色养肾，而生活中补肾的食材也有很多，像今天我们要分享的这款养肾菜就是木耳。

黑木耳中含有丰富的蛋白质，多糖，微量元素，钙磷铁，还有多种氨基酸等营养成分。正因为它的营养高，所以被称为“菌中之冠”。有排毒，养颜，刮油减脂，补肾强身，还有补血气等好处。

木耳的搭配性很强，可炒煮炖拌，

今天就用它分享好吃的做法。

准备食材：

蕨菜，木耳，黄花菜，蒜，小葱，辣椒面，白糖，食盐，蚝油，酱油，食用油，香油，还有茴香

具体做法：

1.备好的木耳跟黄花菜放在一起，加入温水浸泡。黄花菜浸泡至泡发的时间会久一点，而木耳比较快，放在一起将它们一同泡发。泡发后，再用手把黄花菜表面的一些老根给它处理掉，处理好后用清水把这一些食材清洗两三遍，洗干净之后的食材放在盆中备用。.

2.黄花菜跟木耳泡发后用清水冲洗干净，洗净之后的黄花菜跟木耳放在一旁。茴香叶用清水稍微洗干净，洗净后的茴香叶切段放着备用。蒜瓣，蕨菜清水中冲干净，鲜嫩的蕨菜表面会有一些浓毛，我们要将它处理掉。将蒜瓣洗净后放在一旁拍碎，拍碎后切细丁状。

3.准备一个锅将蕨菜放入锅中煮个2~3分钟，蕨菜煮之前一定要焯水。焯水好后放在凉水中，泡个两三个小时，用凉水浸泡是为了更好地去掉里面的苦涩味，吃起来会更加清爽好吃。

4.蕨菜处理好后我们就可以把黄花菜跟木耳放在锅中焯水。焯水好后直接捞出放在一旁。

5.蕨菜焯水后去掉了苦涩味后我们再煮的时候把它再放入锅中，再焯水两三分钟。焯水后取出放在食材上面，倒入蒜瓣，辣椒面，白糖，食盐，酱油，蚝油，少量的香油。

6.锅里面倒入油，把油烧热。热油直接淋在食材上面，用热油激发蒜瓣跟辣椒面的香味，然后用筷子给它搅拌均匀。

7.拌均匀后，把备好的茴香叶放入里面，茴香叶下锅用筷子拌均，然后就可以食用了。

导读：吃10斤韭菜都不如吃1斤它，一周吃3次，补肾润燥，堪称“养肾第一名”！进入夏天后，天气燥热，而且还非常的潮湿，经常工作没一会儿就觉得整个人很困很疲乏。每次到这种情况，我都会自己冲泡一杯茶，提醒醒脑，或者是工作一会儿就到外面走走散散气，让自己精神点。

疲惫乏力没精神，一方面是因为温度高，能量消耗多；还有就是自己的体质相对差，比如说肾气不足，也容易疲惫。补肾是重中之重，可以从我们平时的饮食入手。都说黑色养肾，而生活中补肾的食材也有很多，像今天我们要分享的这款养肾菜就是木耳。

黑木耳中含有丰富的蛋白质，多糖，微量元素，钙磷铁，还有多种氨基酸等营养成分。正因为它的营养高，所以被称为“菌中之冠”。有排毒，养颜，刮油减脂，补肾强身，还有补血气等好处。

木耳的搭配性很强，可炒煮炖拌，

今天就用它分享好吃的做法。

准备食材：

蕨菜，木耳，黄花菜，蒜，小葱，辣椒面，白糖，食盐，蚝油，酱油，食用油，香油，还有茴香

具体做法：

1.备好的木耳跟黄花菜放在一起，加入温水浸泡。黄花菜浸泡至泡发的时间会久一点，而木耳比较快，放在一起将它们一同泡发。泡发后，再用手把黄花菜表面的一些老根给它处理掉，处理好后用清水把这一些食材清洗两三遍，洗干净之后的食材放在盆中备用。.

2.黄花菜跟木耳泡发后用清水冲洗干净，洗净之后的黄花菜跟木耳放在一旁。茴香叶用清水稍微洗干净，洗净后的茴香叶切段放着备用。蒜瓣，蕨菜清水中冲干净，鲜嫩的蕨菜表面会有一些浓毛，我们要将它处理掉。将蒜瓣洗净后放在一旁拍碎，拍碎后切细丁状。

3.准备一个锅将蕨菜放入锅中煮个2~3分钟，蕨菜煮之前一定要焯水。焯水好后放在凉水中，泡个两三个小时，用凉水浸泡是为了更好地去掉里面的苦涩味，吃起来会更加清爽好吃。

4.蕨菜处理好后我们就可以把黄花菜跟木耳放在锅中焯水。焯水好后直接捞出放在一旁。

5.蕨菜焯水后去掉了苦涩味后我们再煮的时候把它再放入锅中，再焯水两三分钟。焯水后取出放在食材上面，倒入蒜瓣，辣椒面，白糖，食盐，酱油，蚝油，少量的香油。

6.锅里面倒入油，把油烧热。热油直接淋在食材上面，用热油激发蒜瓣跟辣椒面的香味，然后用筷子给它搅拌均匀。

7.拌均匀后，把备好的茴香叶放入里面，茴香叶下锅用筷子拌均，然后就可以食用了。

这样子一份黄花菜木耳拌蕨菜就完成，蕨菜是春夏的野菜之一，它的口感很鲜，有清热解毒的好处，适合尝鲜。是一种尝鲜食材，平时在山上有遇到的话可以摘一点回来，简单地拌一下，如果说喜欢吃辣椒，我们在做的时候可以多加点辣椒，辣椒可以增加它的香辣味，让整道菜口感更好。

木耳的口感鲜脆，是凉拌的佳品，它里面含有的微量元素及其他的营养很高，有补血，排毒养颜，还有护肝等好处。

小贴士：

1.蕨菜在煮之前要先放在锅里面焯水，焯水好后再放在凉水中浸泡三五个小时。泡的时间越久越好，可以去掉它里面的苦涩味，吃起来健康卫生。蕨菜适合尝鲜，不要一次性吃太多了。

2.木耳最好选用这种幼木耳，个头小小的，口感鲜脆可口，营养美味。

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