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芒果毛巾卷是一道美食点心，口感软糯，外层薄脆，内层搭配了鲜甜的芒果丁和香浓的淡奶油，是一道既美味又精致的小点心。该菜品属于西式甜点，难度中等。

食材准备：

鸡蛋4个

白糖40g + 20g

黄油30g

牛奶360g

低筋面粉130g

淡奶油200g

芒果丁适量

首先将鸡蛋打散，加入40g的白糖、融化的黄油、牛奶和低筋面粉，搅拌均匀至无干粉，然后过一遍筛，用保鲜膜盖好，冷藏1小时。淡奶油加入20g的白糖，打发至有纹路，然后冷藏备用。芒果去皮切成丁备用。

制作步骤：

取适量面糊，倒入平底锅中，小火加热至冒泡后关火，放置待凉备用。

取4张千层皮，依次叠放在一起，中间抹上一层淡奶油，撒上芒果丁，两侧多余的饼皮折叠起来。

从一侧轻轻将饼卷起来，用保鲜膜包裹好，冷藏1小时，让其定型。

将冷却好的卷饼切成适当大小的薄片，摆放在盘中，上面放上淡奶油和芒果丁，即可享用。

小贴士：

面糊的配料需要充分搅拌均匀，保证无干粉，否则面糊会出现结块现象。

淡奶油需要打发至有纹路，以便更好地搭配芒果丁。

在制作卷饼时，需要轻轻地将饼卷起来，避免破裂。

在摆盘时，可以根据个人喜好搭配其他水果或巧克力酱等调味品，增加口感的层次感。

芒果毛巾卷是一道比较简单的甜点，以千层皮为底，搭配淡奶油和芒果丁，口感清爽，又不失美味。制作难度不高，适合在家制作，可以作为家庭甜点或下午茶小点心，也可以在聚会时作为甜点佳品。此外，可以根据个人口味的不同，将芒果换成其他水果，如草莓、蓝莓等，制作出更多美味的甜点。

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