麻鸭剁成块后用清水浸泡去除血水，香菇泡发后一切四，莲藕切片，芋头切块，生姜切片，小葱切段

锅里加油烧热后入葱姜，再放入麻鸭块煎一下

加入冷水、料酒

大火煮沸

撇去浮沫，改小火炖1小时

加入雷笋、香菇、芋头、莲藕，大火煮沸后改小火炖2小时

加盐调味