宅家太久了，除了追剧打游戏，相信大家每天的乐趣就是研究今天吃什么？每天来尝试自己做哪样网红美食和甜点？这段时间，呆在家中大门不迈，总在想，疫情管制令开放之后，我要出去狂吃大喝！像是Nasi Lemak，Roti Canai，韩国烧烤，麻辣火锅，麻辣香锅！与其等行动管制令开放，不如在家里做自己想吃的！比如说，让人立马能开吃5碗白米饭+一大杯可乐的【麻辣香锅】。麻辣香锅，不一定就要到餐馆才吃得到，它的做法其实超级简单，只要有它的“灵魂酱料”便可以了！

#麻辣香锅

食材：

虾13只，莲藕一节，金针菇一包，木耳数朵，玉米一条，西兰花一小颗，鱼丸数颗，猪肉丸数颗，冬粉一小把，切片土豆，切片午餐肉

调味：

青葱一把，姜一小节切片，蒜米2大颗去皮分瓣，花椒（有无都可以，一般调味料里都已经附有了），小辣椒5颗，辣豆瓣酱1勺，火锅底料3大勺

做法:

1.将食材全部洗净备用，莲藕洗干净切片，金针菇去除根部，分开几瓣之后洗干净，虾子去肠去头。

2.要食材味道更均匀，先开一锅热油，把所有食材下油快火炸一遍，不需要炸熟，大概的过过油就足够了。（若是想吃低卡路里，也可选择有水煮代替油炸，但油炸过后的食材会更香更美味）

3.准备调味料，首先把辣豆瓣酱，姜片，葱段，蒜米瓣放入锅中爆香，下花椒，香叶（若有）以及麻辣火锅底料小火炒香，注意火候，因为调料在大火爆香调味料时会比较容易变焦。

4.把刚刚油炸锅或用水煮过的食材倒入已经炒好调味料的锅子中，翻炒至调味料均衡沾在所有食材上即可。

5.在家做麻辣香锅时，你可以考虑在Shopee或Lazada上购获【海底捞的麻辣香锅底料】若是货源短缺，大家也可考虑一般的麻辣火锅底料。

不需要再等行动管制解放之后再爆吃了！现在就可以在家把超下饭的麻辣香锅做起来！重点是选任何材料还不需要像在餐馆吃那样，必须小心翼翼看价格呢！记得要用午餐肉更美味哦！

照片以及资料来自：三寻食堂