兔肉的营养价值非常的高，而且做法很多，不论是红烧，水煮还是麻辣都各有风味，这可让一群减肥者苦恼了，一边在努力减肥，一边又忍不住吃兔肉，那么减肥期间可以吃兔肉吗?下面我们就来分析分析吧。

目录 怎么做兔肉好吃 减肥可以吃兔肉吗 兔肉的食用禁忌 孕妇能吃兔肉吗 养生保健离不开兔肉

1怎么做兔肉好吃

　　兔肉可红烧、粉蒸、炖汤，这些烹调方法的营养流失都很小，且制作方法也很简单，适合于每个家庭在夏季食用。

　　烹调兔肉前必须用凉水将兔肉冲洗干净，并应将其生殖器官、排泄器官及各种腺体和整条脊骨起出。烹制时要多放油，因兔肉瘦多肥少。选用配料时，不宜选用附子、炮姜、肉桂等燥热性的，而应选用海带、海蜇、枸杞、香菇等温凉性的。一龄兔的肉质最好，可以煎、炒、炸、蒸，超过一龄的兔肉只宜红烧、红焖、清炖。

　　兔肉和一些食物搭配，可以起到很好的食疗作用。兔肉和鲤鱼等份炖食，可治疗慢性气管炎;兔肉和蛇肉等份炖食可治瘫痪;兔肉和红枣适量炖食可治疗虚弱;兔肉和枸杞同食可以健脾美肤;兔肉加胡椒治胃寒，并具有一定抗癌防癌作用。

　　红枣炖兔肉

　　原料：鲜兔肉及红枣各适量。

　　配料：熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。

　　做法：1、将兔肉洗净，剁成块状，红枣洗净去核;

　　2、将兔肉倒入沸水中焯一下，捞出洗净沥干;

　　3、锅内倒入少许熟猪油，用中火烧至四、五成热时，用葱段、姜片爆锅，再倒入兔肉块煸炒一会;

　　4、放红枣、精盐，倒入适量的清水烧沸后，连肉带汤倒入蒸碗内;

　　5、将锅洗净，注入适量清水，将盛肉的蒸碗放入;

　　6、用文火隔火炖至兔肉烂熟后，放入味精调味即可。

　　功效：补虚生血，美容养颜。

2减肥可以吃兔肉吗

　　从营养方面来说，兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，是出了名的健康菜，吃了不会引起体重上升的问题。从热量方面来说，每100克兔肉的热量大约为102大卡，单位热量偏低，减肥时可适当食用。

　　兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。

　　兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。

　　营养价值：

　　1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效;

　　2. 经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性;

　　3. 兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”;

　　4. 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

　　食用效果：

　　兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经;具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用;可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

3兔肉的食用禁忌

　　本草纲目记载：兔肉性平味酸冷，入肝、大肠二经，补中益气、清热解毒。兔肉不能常吃，兔肉农历8-10月深秋可食，余月则伤人肾气，易损元阳;兔死而眼合者杀人，孕妇及阳虚、小儿痘出者禁吃、脾胃虚寒、腹泻便溏者尽量少吃;兔肉忌与白鸡肉、肝脏、心脏、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獭肉同食;补病肝时，不能使用多油、烤炸等上火燥热的方式进行烹调。兔肉做法指导(一)兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等;

　　兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说;

　　兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态

　　整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂(二)兔肉性凉，宜在夏季食用

　　主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。做菜佐餐服食，每日2次。

　　用于宫颈糜烂、血性白带、月经过多以及胃溃疡出血：用党参10克，蚤休10克，白芨10克加兔肉200克炖汤，三天一剂，连用6--20剂，本方还可以用于宫颈癌性出血，因为蚤休白芨兼有抗肿瘤作用。

4孕妇能吃兔肉吗

　　孕妇能少量食用，民间有说法是孕妇吃兔肉会导致胎儿兔唇，这是毫无科学依据的。其实孕妇是能吃兔肉的。只是兔肉性凉，一次性不宜食用过多;同时脾胃虚寒的孕妇避免食用。

　　从兔肉的营养成分来看，孕妇吃些兔肉可摄入不同的营养物质，其中包括人大脑及其他器官发育不可缺少的成分—卵磷脂。从兔肉的功效来看，孕妇吃些兔肉还可养颜、明目。

　　孕妇能吃兔肉吗?通过上面的介绍，我们可以很清晰的知道，孕妇是可以选择食用这样的佳肴，但是在吃的时候，也都是要注意适量，这样对身体的滋养才会有帮助，而且也利于人体吸收，对促进人体消化上，也都是很有效果的哦!

5养生保健离不开兔肉

　　兔肉也和其他美食一样，以营养价值丰富而著称，其中含有丰富的糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2、蛋白质、脂肪等，长期食用也不会引起肥胖，是很多肥胖一族的理想食品，下面我们就为大家详细的介绍一下兔肉的营养价值：

　　1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。

　　2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

　　3、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

　　4、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。