将鸡蛋打散；番茄切成小粒；葱切成葱花

锅里放油烧热，将鸡蛋炒成半生熟，盛出

锅里重新放油烧热，放入番茄粒，翻炒至红酱出现

加入冷饭

洒一点料酒，炒均匀

令饭吸收红酱时，放入半生熟的鸡蛋，翻炒均匀

加入盐、鸡粉调味，炒均匀

最后放葱花即可