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大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时间过得真快，转眼之间，我们即将迎来炎热的三伏天，不仅暑气增加、气温升高，而且太阳的强烈程度也到达了顶峰。所以，这个时候，就算不出门，也可以感受到热气腾腾的气浪袭来。而我们在面对如此炎热的天气，非常容易热气上火。尤其经常在室外工作，或者经常吃炒菜的朋友，更是热气上火的高发群体。因此，三伏天易上火，我建议大家做好防晒、防暑工作，尽量减少外出，同时把自己的日常饮食调整回来，少吃炒菜，常吃八道顺应时节的营养蒸菜，不仅简单易做、老少皆宜，而且清淡美味、营养健康不上火。接下来，我分享一下这八道蒸菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、香菇红枣蒸鸡

准备食材: 土鸡、香菇、红枣、姜丝。

做法步骤:

1、土鸡剁成小块清洗干净，然后加入姜丝、淀粉、食盐、生抽、鸡粉和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2、香菇清洗干净，然后加入少许的清水泡软，接着连同香菇一起淋在鸡肉上，再清洗干净红枣一起放入。

3、把香菇、红枣、土鸡一起抓拌均匀，接着继续腌制半个小时，再铺在蒸碗中，然后冷水上蒸锅蒸煮。

4、蒸煮半小时后，即可出锅开吃。

二、冬瓜蒸排骨

准备食材: 排骨、冬瓜、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块清洗干净，然后加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2、冬瓜去皮清洗干净，然后切成小块铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在冬瓜上，再冷水上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮三十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

三、清蒸羊肚菌山药肉丸汤

准备食材: 羊肚菌、山药、瘦肉、无花果、莲子、姜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净，然后剁成肉末放入大碗中，接着把山药去皮剁成山药泥，也一起放入。

2、往额大碗中加入适量的淀粉、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀上劲，接着揉成肉丸铺在蒸碗上。

3、然后清洗干净羊肚菌、无花果和莲子放入碗中，接着加入适量的温水一起浸泡十分钟，再倒入蒸碗中。

4、最后把准备好的羊肚菌山药肉丸汤上蒸锅蒸煮，蒸煮三十分钟左右后，即可出锅开吃。

四、娃娃菜蒸鸡腿肉

准备食材: 娃娃菜、鸡腿、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨和鸡皮切小块，然后加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净娃娃菜，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的鸡腿肉铺在娃娃菜上，再冷水上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

五、水蒸鸡

准备食材: 鸡腿、姜片、葱丝。

做法步骤:

1、清洗干净鸡腿，然后起锅烧水，接着加入料酒和姜片去腥，水烧开之后，加入鸡腿烫二十秒，再捞出沥干水分备用。

2、烫好的鸡腿加入食盐、鸡粉和食用油抓拌均匀，再腌制半个小时，接着铺在蒸碗上。

3、然后起锅烧水，水烧开之后，把准备好的鸡腿上蒸锅蒸煮三十五分钟蒸熟。

4、放凉以后，再斩块装盘，接着铺上一层葱丝点缀，即可开吃。

六、时蔬蒸鸡腿

准备食材: 鸡腿、土豆丁、胡萝卜丁、香菇丁、姜丝、葱段。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净，然后改花刀切好，接着加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2、准备好土豆丁、胡萝卜丁和香菇丁，再热锅烧油，油热以后，倒入三丁大火翻炒均匀，炒香以后，再铺在蒸碗底。

3、然后把腌制好的鸡腿铺在时蔬上，再冷水上蒸锅蒸煮，蒸煮二十五分钟左右后，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

七、羊肚菌山药蒸肉丸

准备食材: 瘦肉、羊肚菌、山药、姜片、葱花。

做法步骤:

1、清洗干净的瘦肉剁成肉末，接着加入葱花、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、山药去皮清洗干净，然后切成小块铺在蒸碗底，接着把羊肚菌也清洗干净也一起放入，再将腌制好的肉馅揉成肉丸铺在最上面。

3、接着往蒸碗中加入适量的温水和一块姜片，然后冷水上蒸锅蒸煮三十分钟左右，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可开吃。

八、山药肉饼蒸蛋

准备食材: 山药、瘦肉、鸡蛋、葱花。

做法步骤:

1、清洗干净的瘦肉剁成肉末，然后加入淀粉、食盐、葱花和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、山药去皮清洗干净，然后切成小块铺在蒸碗底，接着把腌制好的肉馅拍成肉饼铺在山药上，再留下一个小肉坑。

3、往肉坑中打入一个土鸡蛋，然后往蒸碗中加入适量的温水，接着冷水上蒸锅蒸煮。

4、蒸煮三十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

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