孤独晨烟 2023-04-09 07:28:26

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俗话说，每到佳节胖三斤。

过节期间，难免美食扎堆，亲朋聚餐。去健身房、去操场的机会都大大减少不说，与亲朋好友坐下聊天，不知不觉几个小时就过去了，半天都走不了几步路。

特别是爱美的女士，节日之后，上称一看，难免惊呼一声。

怎样才能在过节期间兼顾美食和身材呢？这里就给大家准备八个好用的招数。

第一招：主攻三餐，控制零食。

过节的餐桌上总有很多美食，用餐时已经吃饱，就没必要再吃很多零食了。三餐主食 肉类 蔬菜的组合吃到正常饱，并不会令人快速发胖，多吃零食才是更大的麻烦。零食多半以糖、油、淀粉为主要原料，体积小，热量密度高，而且营养价值低，长上身的都是松软肥肉。

第二招：餐前垫饥，放慢进食。

有研究表明，在用餐前半小时吃少量食物，如一个水果、半杯酸奶、1杯豆浆或牛奶等，能有效降低正餐时的食欲，避免饮食过量。如果自己是个实在控制不住筷子的人，可以考虑采取这个方法。食物那么多，没人和你抢，细嚼慢咽更能体会到食物的美味，又避免饮食过量。

第三招：多挑骨刺，增加蔬菜。

在饭桌上，尽量多拿那些吃起来比较「费事」的食物。比如需要啃的鸭头啊，需要挑刺的鱼尾啊，需要去壳的虾蟹啊，多拿些到盘子里慢慢吃。看到盘子里堆积了大量壳子，大家都会觉得你吃饭很积极，餐桌气氛就很好。再多吃些蔬菜，少吃些「硬菜」，就不容易吃过量了。

第四招：主食清淡，减少煎炸。

过节的时候，食物热量很大一部分是来自于煎炸食品和油酥食品。炸的年糕、米糕、韭菜盒子、春卷，以及油酥饼、烧饼、火烧、各种酥点等，既含淀粉又含大量油脂，是经典的高热量食物。这些食物每天不要超过一款为好，吃时也要选最小份。煎炸和油腻的菜肴也少吃点。这样，饭菜的热量就不至于爆棚了。

第五招：避免饮料，换成淡茶。

除了饭菜的热量之外，还有很大一部分热量来自于用餐时喝的饮料和汤品。很多人认为只要少喝酒就好，其实甜饮料的热量也是相当可观的。一纸杯200毫升的甜饮料或纯果汁就含有约80~100千卡的热量。那些乳白色的「奶汤」和表面飘着油的汤，含脂肪的量也不少。如果把它们换成淡茶、菊花茶、大麦茶、无糖柠檬水等饮品，这些热量就省下来了。

第六招：早餐清淡，喝粥吃菜。

午餐和晚餐如果餐食太丰富，又不能不吃，那就在早餐上打主意。早餐通常不是聚会，食量由自己做主，就不要吃油腻食物了。不妨喝些小米粥、燕麦粥，吃点蔬菜水果，降低脂肪和蛋白质食物的摄入量，让胃肠和肝胆得到喘息的机会。

第七招：多做家务，增加步数。

保持身材的要点是吃动平衡。既然吃多了，那就得增加体力活动，把多吃的热量消耗掉。即便健身房关了门，还可以走路跑步做操，还可以做家务。年轻晚辈可以多表现体贴和孝顺之意，帮父母出门买菜，扔垃圾，取快递，带孩子在门口玩，打扫卫生，收拾屋子......随便做哪个都能增加热量消耗，还会让亲友都感觉你勤快能干。

第八招：适度断食，及时休息。

春节期间并非天天需要聚餐，也有自己在家休息的时候。如果真的吃多了，可以告诉家人自己胃肠不适，需要休息。可以挑一天比较轻松自由的日子，做一个轻断食，只吃其他日子四分之一的热量。比如说，三餐只喝稀粥加上少油烹调的蔬菜。只要休息一天，因为过食而感觉疲劳的身体就能舒服很多。

以上八招，总有几招适合您。

每次到过节的时候，都会有人因为饮食不节而出现一些麻烦，比如肠胃炎、胆囊炎、胰腺炎等。如果真能有健康饮食的意识，遵循以上忠告，这些事情就不会发生了。

对于多数日常饮食节制的健康年轻人来说，过年期间在饮食上略有放松也不用担心。比如说，就算吃两次甜食、吃几次油炸大菜，但仅限于节日期间的几天，并不会一下子胖几斤。其他时间健康饮食、坚持运动就够啦。

最后祝大家愉快地享受节日的团聚美食！

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北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家

中国营养学会理事

中国健康促进与健康教育协会理事

中国科协聘营养科学传播首席专家

中国农业大学食品科学博士

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