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于是涉及到了第一个问题，既然鲱鱼罐头这么难吃，为什么还在生产？

这主要是因为在特定的历史文化条件下形成的诶。

海洋作为人类捕获蛋白质的重要场所，而鲱鱼生长在大西洋，所以历来欧洲便有吃鲱鱼的传统，特别是北欧、德国和荷兰，而荷兰的崛起便是从捕获鲱鱼而开始，并于14世纪，不足百万的荷兰人已有20万人在从事捕鱼业，解决了1/5荷兰人的生计问题。

但在那个没有冷藏设备的时代，并没有办法运送到更远的地方售卖。每年4~6月，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为保鲱鱼用不腐败变质，荷兰人便把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过，再装入罐头中任其自然发酵，而这样发酵会减少盐的用量，节约费用。这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年。而到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这便代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。

由此可见，鲱鱼罐头的产生和发展是在当时物质极其贫乏的历史条件下所形成。当时的历史条件，人们没有食物，只能用鲱鱼罐头进行充饥，久而久之，也形成了特定的饮食习惯，这是其一。

因为鲱鱼罐头的“臭名昭著”，也吸引了部分饮食探险者的好奇心，想跃跃越试，体验一下，借此来刺激自己的神经，便是其二。

因为大家都过的是一个平凡的吃货的生涯，既然每天日复一日都要糟蹋掉那么多粮食，为什么不在有生之年试试最NB的食物？

“食物中的生化武器”！

“屎的替代品”！

多么激动人心的称谓！

当你变得垂垂老矣的时候，头发白了，也走不动了，睡意昏沉，在炉火旁打盹，回忆青春，而孙子坐在你的膝盖上，问你：“爷爷，你这辈子吃过些什么呀？”

你不用尴尬地咳嗽一声，把孙子移到另一个膝盖上，吞吞吐吐地说：“啊……爷爷我这辈子吃的都是些五谷杂粮，没什么特别的啊。”

与此相反，你可以直盯住他的眼睛，理直气壮地说：“孙子，爷爷我当年吃过那个狗娘养的瑞典鲱鱼罐头！

“所以，问瑞典鲱鱼罐头为什么还生产的意义，这个问题本身还有意义么？

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