香椿芽有什么营养价值?怎么做香椿芽才好吃? |
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香椿芽的采摘,对季节的要求特别高,我们家老院子里就有一颗香椿树,妈妈会在早春的时候去摘嫩芽来吃,有时过了一周她就觉得老了,也不再吃了。 香椿芽有什么营养价值? 香椿芽富含维生素A、维生素C、烟酸、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等多种人体必须营养素,同时,香椿芽中还含有特有的挥发性芳香族有机物。 因此,香椿芽具有以下好处: 健脾开胃,增加食欲,抑制有害菌以及治疗与缓解蛔虫病(芳香族有机物) 增强机体免疫功能(维生素C、锌、硒等) 滋润皮肤,维护肌肤健康(维生素A、维生素C、烟酸等) 铁元素含量丰富,加之富含维生素C可促进其中的铁元素吸收,因此对缺铁性贫血人群有一定帮助。 对血压、血脂有正向促进作用(钾、钙、镁、膳食纤维等) 香椿适合绝大部分人群食用,但考虑到香椿芽中含有一定的亚硝酸盐,所以食用前一般都需要焯水,朋友们要注意这一点。 展开全文香椿芽怎么做好吃? 毕竟我不是美食家,特别的做法还真不清楚,不过可以跟大家分享下我们家香椿芽的吃法。 香椿拌豆腐 材料:豆腐200克,香椿100克,盐2克,香油5克。 做法:1、豆腐洗净,放沸水中焯烫,捞出,晾凉,搅碎,装盘。2、香椿洗净,放沸水中焯一下,捞出,放凉水中过凉,沥干水分,切碎,放入豆腐中,加盐、香油拌匀即可。 有时妈妈也会在其中加上一个皮蛋或是少许核桃仁,一起伴着吃,我个人更喜欢这种吃法。 香椿煎蛋 材料:香椿100克,鸡蛋3~4个,盐,十三香。 做法:1、香椿芽清洗干净,去掉老芽、坏芽,切碎焯水后备用。2、鸡蛋打散,与香椿芽混合搅拌,加入少量食盐、十三香。3、油锅烧热,将搅拌好的蛋液倒入锅中,煎制金黄,出锅即可。 这两种是我们家比较常吃的做法,其他更有技术的就期待专业的朋友们来分享了。返回搜狐,查看更多 责任编辑: |
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