大家是否注意到这样一个问题：在超市里，很多产品包装上写着100%果汁的产品，配料表上却有浓缩水、纯净水的字样……于是，很多人疑惑了：100%果汁难道不是纯鲜榨果汁？这究竟是怎么一回事呢？

其实，很多宣称100%的果汁饮品都是浓缩还原果汁，即在浓缩汁中加入水还原而成。根据鲜榨果汁国家标准，市面上所有的100%果汁中只有NFC果汁才是真正的鲜榨果汁。

NFC果汁与浓缩果汁有哪些不同？

生产原料

NFC果汁在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂，完全保留水果的原汁原味，因此为保证果汁的口味，选料要求极其严格。浓缩果汁在还原过程中可放入糖、水、柠檬酸等调味剂，口味可根据需要任意调节，因而在选料时，可以使用残次果和落地果。

加工流程

NFC果汁由新鲜原果清洗后压榨出果汁，采用(UHT)超高温瞬时处理技术，瞬时灭菌温度为135-140℃，保温4秒钟，以达到商业无菌要求。这样，新鲜原果经UHT瞬时杀菌后进行冷罐装，完全保留了水果原有的新鲜风味。浓缩果汁由用水果浓缩汁和水配制而成。这种果汁确切的叫法应是“复原果汁”，而不是消费者通常认为的原榨果汁。由于经过浓缩与还原的复杂加工，其新鲜度、口感及营养价值均无法与NFC产品相比。

营养价值

NFC果汁是将水果在新鲜完整的状态下直接压榨、过滤、杀菌后，在真空无菌的环境下直接灌装的水果原浆，完全保留了水果的天然营养成分，因而营养丰富。浓缩果汁在高温浓缩过程中，蒸发掉了水果的原有水分，破坏了水果的营养物质，营养价值不高。

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