香辣鱿鱼圈,芹菜炒猪肝,爆炒香菇的做法 |
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芹菜炒猪肝 材料:芹菜500g、猪肝300g、红椒15g、葱姜、油、盐、料酒20ml、白糖3g、酱油20ml、胡椒粉2g、鸡精、淀粉、香油 做法: 1、芹菜洗净切断,红椒切丝,猪肝切片 2、 把猪肝加入料酒、白糖、胡椒粉、酱油、淀粉抓拌均匀 3、 芹菜放入开水中,加入少许食盐汆汤一下,捞出晾凉 4、 热油锅,爆香姜葱,放入猪肝片,炒至变色变硬后盛出备用 5、 继续热油锅,倒入芹菜,加入盐、白糖、酱油 6、翻炒均匀后,再加入红椒丝与猪肝,淋上香油,加入少许鸡精,翻炒均匀后关火 爆炒香菇 材料:香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒。 做法 1.热油锅后倒菇,翻炒后会出水,把菇捞起,此时已差不多熟。 2.把前一锅的水倒掉,重新起锅,下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒,把菇倒入翻炒,加盐调味。 3.最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘。 香辣鱿鱼圈 材料:鱿鱼、青红椒、大蒜、葱姜、韭菜花、生抽、陈醋、红酒、盐、胡椒粉、淀粉 做法: 1:先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除,切成适当的小圈; 2:烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡; 3:另取一锅烧热加油,放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟; 4:将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟; 5:加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀,然后加适量的盐、胡椒粉调味; 6:最后加适量的水淀粉勾簿芡即可装盘享用。 |
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