在这冷风瑟瑟，易受风寒的季节，煲汤最适合不过了。让孩子喝下一碗美味的汤，不知不觉就能治病防病，还能健体强身！

　　01、玉米萝卜大骨汤

　　材料：

　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

　　作法：

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

　　02、豆苗蘑菇汤

　　材料：

　　豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。

　　做法：1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火

　　要点：1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

　　03、冬瓜丸子汤 

　　原料：

　　冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量

　　制作：

　　1。将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。2。把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）3。先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

　　04、排骨海带汤 

　　原料：

　　猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒

　　做法：1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

　　注意：1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

　　05、金针鸡汤

　　用料：

　　鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许

　　作法：（1）鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。（2）金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。（3）煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。（4）再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

　　06、竹笋香菇汤

　　用料：

　　香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。

　　作法：1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。

　　07、栗子莲藕汤

　　材料：

　　莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 （可有可无）

　　作法：1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）

　　08、猪舌西洋菜汤

　　材料：

　　猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

　　方法：

　　猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。

　　09、巴戟杜仲海龙瘦肉汤

　　用料：

　　巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。功效：补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。

　　方法：

　　将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。

　　10、剑花猪肺汤

　　用料：

　　剑花30克，猪肺300克，蜜枣4枚

　　做法：

　　1。猪肺洗净切小块，用少许食油在铁锅中炒透。 

　　2。然后加少量开水，与剑花（用清水浸泡过）、蜜枣同放入锅内，煲2小时。 

　　3。以少许盐调味，便可食用。

　　11、西洋菜排骨汤

　　材料：

　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片

　　作法：1  将西洋菜泡水、洗净。2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。3  将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。

　　12、参须红枣炖鲈鱼

　　材料：

　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约 500克）、姜3片、热水2000毫升

　　作法：1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。

　　13、淮山枸杞炖乌鸡

　　材料：

　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片绍兴酒少许、盐适量

　　作法：1  将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。3  将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。

　　14、参须枸杞炖羊肉

　　材料：

　　参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片绍兴酒少许、盐适量

　　作法：1 将参须、枸杞先泡水5分钟。2  等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。3  将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。4  再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。

　　15、川贝母蜜枣瘦肉汤

　　材料：

　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升

　　作法：1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。

　　16、桑杏炖猪肺

　　用料：

　　桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。

　　做法：

　　将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼见表证者。

　　17、银耳雪梨炖瘦肉

　　用料：

　　银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

　　做法：

　　将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。

　　18、花旗参炖水鸭

　　用料：

　　花旗参5克、水鸭120克、生姜一片

　　做法：

　　将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。

　　19、无花果炖瘦肉

　　用料：

　　无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。

　　做法：

　　将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。适用人群：痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等

　　20、胡萝卜炖牛肉

　　材料：

　　胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升调味料：酒少许、盐适量

　　作法：1 将牛腱洗净，切成条块状备用；2 将胡萝卜洗净后切块备用；3 将牛腱氽烫后捞起备用；4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。

　　21、杜仲山楂猪肚汤

　　配方：

　　杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克

　　做 法：

　　1。把杜仲用盐水炒焦；山楂去核，切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段，大蒜去皮

　　2。把盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。

　　3捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。

　　22、团圆汤

　　材料：

　　团鱼（鳖）1000g，苹果 5g，羊肉500g（月子汤谱）生姜、味精各5g，食盐10g，胡椒0.5g

　　做法：1、团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。4、可佐餐，亦可单食。

　　23、南北杏、川贝炖鹧鸪

　　材料：

　　南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。

　　做法：

　　用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。

　　功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。

　　24、冬虫草炖水鸭

　　材料：

　　冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，姜2片

　　做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘。

　　25、荷叶乌鸡汤

　　用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。

　　制法：①将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。

　　功效：清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症。特点：鲜香可口，佐餐或单吃均可。

　　26、木耳田七红枣汤

　　原料：

　　黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒， 生姜两片。

　　制作：1、将黑木耳浸软，去头切碎。2、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。特点： 汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品。

　　27、花旗参螺头汤

　　原料：

　　急冻螺头200克，花旗参15克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许。

　　制作：1、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。2、红枣洗干净后去核。3、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可特点： 滋补汤类，有较好的滋补功能和营养。

　　28、鲩鱼尾煲黑豆汤

　　原料：

　　鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。

　　制作：1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。

　　29、龙眼肉莲子鸡蛋汤

　　材料：

　　龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。

　　制作：

　　①鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。②瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。

　　30、淮杞丹参乌鸡汤

　　材料：

　　淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许。

　　制作：

　　①乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净。丹参和当参洗干净，切片。

　　②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时，加入少许盐调味，即可！

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