极目新闻记者 石倩

实习生 项培沛

超市冰柜里丰富多样的酸奶产品

在大家的概念里，5元左右就能买到一杯酸奶。如今不少市民发现，部分品牌酸奶单价直逼20元，继“雪糕刺客”后，“酸奶土匪”又成为人们热议的话题。

有专家提醒，高价酸奶不等于高端酸奶，很多高价酸奶和普通酸奶的营养价值差别不大，消费者不要盲目迷信高价酸奶，理性消费。

不同酸奶单位售价差约3倍

在江城各大商超的冰柜里，各大品牌酸奶占据了主要位置。6月13日，极目新闻记者探访发现，6杯或8杯装的酸奶，单价一般在5元以下。不少瓶装酸奶的单价都超过了10元，甚至有些酸奶售价直逼20元。

按100克普通酸奶的单价估算，210克金爵果粒酸奶为7.9元，100克折合3.76元；140克伊利老酸奶为5元，折合3.57元；180克光明袋装浓缩酸奶4元，折合2.22元。普通酸奶100克单位售价约为两至三元。

而250克卡士餐后一小时风味发酵乳为14.5元，100克约为5.8元；4杯140克北海牧场特浓酸乳售价36.8元，100克约合6.57元；父爱配方吸吸酸奶每袋100克，售价8.8元；160克Chobani希腊式风味发酵乳售价36元，100克单位售价高达22.5元。高价酸奶与普通酸奶单位售价差达两至三倍，甚至更高。

主打无添加零蔗糖等噱头

高价酸奶贵在哪里？极目新闻记者注意到，高价酸奶常常以“添加粗粮谷物”“进口水果果粒”“无添加”“零蔗糖”为主要卖点，有些产品甚至宣传含有“水解胶原蛋白粉、浓水牛奶蛋白”等。另有高价酸奶则是在制作工艺上宣传“新概念”，比如分层果酱制作、用传统酸奶工艺发酵等。

无论是在大型商超或便利店，高价酸奶都摆在冰柜最显眼的位置，而平价酸奶常常摆放在货架最下层。多位超市销售人员表示，现在酸奶的品牌非常多，店内也会不定期举办促销活动，不少消费者会趁着促销期间购入高价酸奶。

事实上，不少多次购买过高价酸奶的消费者认为，高价酸奶和平价酸奶口感上并没有太大差别，远没有售价差异那么明显，作为普通消费者也很难区分营养价值上的差异。

00后大学生小刘经常买一款谷物酸奶做代餐，“夏天气温高，有时候一杯酸奶就当作晚餐。”小刘说，那款产品内含酸奶和谷物，将谷物倒入酸奶搅拌即食。这款酸奶3杯售价19.9元，价格并不低，口感与平价酸奶差异也不大。在小刘看来，高价酸奶的卖点常常迎合了消费者的喜好，比如打造“零蔗糖适合减脂”等概念，但实际消费性价比不算高。

专家提醒高价不等于高端

IPG中国首席经济学家柏文喜分析，高价酸奶是生产企业为了提升业绩而走出的差异化道路，同时也是为了应对产品成本上涨而对产品结构加以调整的措施，因此市场上的高价酸奶越来越多。

但他认为，高价酸奶和高端酸奶不能直接画等号。高价酸奶未必就真的贵有所值，价格只与企业的定价策略和营销方案有关，和产品品质并无必然的关系。

中国食品产业分析师朱丹蓬也认为，高价酸奶之所以价格高，是因为被赋予了高端零食和功能营养产品的标签，但很多高价产品的实际营养成分和普通酸奶并不会有太大区别。

在柏文喜看来，未来酸奶市场的产品种类会更加丰富，产品定位和产品价格也会千差万别。此外，未来酸奶市场份额可能会逐步向头部企业集中。

（来源：极目新闻）