大骨头是高营养食物，清炖是常见的吃法。那么高压锅炖大骨头需要多长时间合适？

1、煤气灶上用的高压锅炖大骨头需要30分钟。上气后需要炖30分钟就可以把大骨头炖得软烂。因为这种高压锅的压力比较强，先将处理好的大骨头在普通锅中炖5分钟，再挪到高压锅里，上气后将火调至微火炖30分钟。

2、用电高压锅炖大骨头需要50分钟。因为电高压锅的压力没有普通煤气高压锅的压力强，所以炖大骨头时间稍微长一些。也就是说电高压锅上气后炖50分钟。

大骨头功效与作用是什么？

猪骨是一种温性的食物，味道有些甘、咸，可以补脾气、润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤、补中益气、养血健骨。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。骨头的营养成分比植物生食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。