曾经与熊掌齐名的驼峰肉,为什么现在没人吃,是真的很难吃吗? |
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那么问题来了,峰驼就是一坨肥肉,为什么古代人喜欢吃,而且清朝还奉为八珍之一呢? 还是因为古代穷,古代人穷到有时候只能啃树皮,能吃上青菜就不错了,想吃点荤腥的东西都要等到逢年过节。 而峰驼肉蕴含丰富的胶质脂肪,对很少吃到油水的古人来说,峰驼肉可不就是个宝贝? 于是问题又又来了,古代穷人把峰驼肉当成宝贝还能理解,为什么清朝皇室也把难吃的峰驼肉当成珍馐呢? 当然是因为人家是皇室有大厨掌勺,炒个鞋底都是香的,而峰驼肉难吃是难吃,但是咬下去的口感很特殊,Q弹Q弹的还有点脆,再加上有大厨精心烹饪,也能做成一道美食。 现代人不吃峰驼还有第二个原因,那就是买不起。 你知道峰驼有多贵吗?不知道的话看完视频留个赞之后打开电商平台搜一下,价比牛羊肉,应该没人会花大价钱去买一坨肥肉回来吃吧?有那个钱倒不如去吃肥牛、肥羊肉,涮上一顿火锅。 现代人不吃峰驼肉的第三个原因,追求健康饮食。峰驼肉富含脂肪,脂肪吃多了容易引起肥胖以及心脑血管疾病。 你知道吗,我们现在嫌弃的峰驼肉,在非洲却大受欢迎。 非洲一些地方现在还有吃峰驼肉的习惯,那么他们又是怎么吃峰驼肉的呢? 第一步当然是先把峰驼肉割下,因为都是脂肪的缘故,一个峰驼就有40斤的重量。 割下峰驼肉之后再将外层的皮割掉,割下来的骆驼皮也有大用,可以做成帽子鞋子之类的用品。 处理好之后的峰驼肉呈现一种油光发亮粉红的颜色,之后还得用盐腌上一腌,最后清洗切成片开始烟熏,利用低温烘焙将峰驼肉烤熟,至于吃起来的口感你可以联想一下烤牛油,不过比不上烤牛油的滋味,更接近于羊尾油,因为有人说峰驼肉吃起来有股很大的膻味。 值得一提的是非洲不仅吃峰驼肉,还吃骆驼,烤骆驼就是非洲十分有名的菜,曾被端上国宴。 制作方法也简单粗暴,直接掏空骆驼内脏,在里面塞入一只羊,再在羊的里面塞一只鸡,又在鸡里面塞鹌鹑,然后鹌鹑里塞鸡蛋,跟套娃一样,最后烤熟就大功告成了。 有谁想尝试做一下这道烤骆驼吗?做好的时候麻烦叫我一下,我自带碗筷。返回搜狐,查看更多 |
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