有一种野菜伏地而生，生长在荒山野地、路旁渠边，不怕太阳晒，不畏高温烤，全国皆有，遍地都是，这就是马齿苋，民间称之为“长寿菜”。除此之外，它还有一个非常好听的名字叫“五行草”，那你知道为什么马齿苋又叫“五行草”、“五行菜”吗？

历代的本草书中对马齿苋多有记载，《救荒本草》中这样描述马齿苋：“马齿苋，又名五行草，以其叶青、埂赤、花黄、根白、子黑也”。现在药理学表明，马齿苋营养丰富，富含多种有机酸、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，是一种很好的药食两用的野生蔬菜。

那为什么马齿苋被古人成为五行草呢？是因为马齿苋的茎秆是红紫色，叶片呈绿色，根为白色，在夏季开黄色小花，结的籽为黑色，全身有五色。白是金、青是木、黑是水、赤为火、黄为土、白属金，因此马齿苋全身就汇集了五种颜色，把金木水火土都占全了，所以它也叫“五行草”、“五行菜”。

五色代表了多种营养素都富集在马齿苋身上，民间有着“吃得马齿苋菜，一年无病无害”的说法，不论是凉拌、煮水、外敷、入药，马齿苋都富含有丰富的营养价值和药用功效，具有清热利湿、解毒消肿、消炎止渴、降脂明目、凉血止血的作用。

五行俱全的马齿苋，上的了餐桌、下得了药房，不妨在夏季采摘一把，作为一道餐桌美食，更可以养生保健、养肝护肝，有益身体健康。