芭蕉科芭蕉属多年生常绿草本。又称芭蕉、牙蕉。热带水果。原产东南亚（包括中国南部）和印度。分布于南、北纬30°之间的热带、亚热带地区。主产国有巴西、印度、印度尼西亚、厄瓜多尔和泰国。中国以台湾、广东、福建、广西、云南等地最多。其茎干为黄绿色带紫褐色斑纹的假茎。叶片长大，先端圆钝，柄短粗，有叶翼。穗状花序顶生，花序基部为结果雌花，前端是雄花，中间为中性花。果梗下垂、小果弯曲，果肉黄白色有浓郁香味。根系是地下球茎生出的细长肉质不定根。香蕉可周年结果。生长最适温度24～32℃。其栽培品种多由野生种尖叶蕉和长梗蕉的杂交后代演化而来。全世界约有300个左右品种。中国南方有大种高把、大种矮把等品种。对土壤要求不严，以避风、光足而有水源处为好。用吸芽行无性繁殖，春、秋植均可。病虫害有香蕉束顶病和香蕉象虫、香蕉卷叶蛾等。香蕉果实富含碳水化合物，钾  ，维生素A、C，糖分多。可鲜食，也可炸食或用以做馅饼和布丁等。