腐竹用温水泡一个小时，香菇可以用温水多泡几个小时，泡好的腐竹切段，肉切丝备用。

把姜、蒜、胡萝卜切片，青椒切段备用（菜板上的大葱和红辣椒是做其他菜用的，可以忽略）

锅里放少许油，下肉丝和大蒜、生姜进行翻炒，接着下青椒和胡萝卜片炒，接着放腐竹和香菇，最后放入盐和生抽进行调味，出锅前放少许蚝油增香即可。