馕，作为新疆各族人民日常饮食中不可或缺的美食。其做法是将面揉软，摊成饼状，再贴在馕坑的内壁上烘烤而成。馕坑，其实就是内腔很大的炉膛，通常是夯土结构。底部架火，环壁贴馕，上部有口，是放取通道。一般的馕坑也就是半人高。

　　吐鲁番有个大馕坑，称为“世界大馕坑”。谓其大，是与一般馕坑比确实可谓“巨人”级。

　　2004年4月，大馕坑在新疆吐鲁番市葡萄沟达瓦孜风情园建成。

　　馕坑取火焰山黏土，配以牛羊毛发、秸秆，按照维吾尔民间馕坑建筑结构结合现代建筑工艺建设而成。体型圆形，直径10米，高8米，大馕坑不仅能打馕，还可以同时烤制一峰骆驼、两头牛和十只羊。

　　当然这个大馕坑的使用也比较特殊。使用一次，需要上好的新疆无烟煤2吨、吐鲁番葡萄枝、桑树枝500公斤。其烤制过程也非常考究：首先要精选最适宜烤制的、肉质鲜美香嫩的一岁半牛、一岁半骆驼，总重量近400公斤。其次将准备烤制健壮小牛、小骆驼用精料、淡盐清水育养30日，使其肉质鲜美。最后，由新疆优秀的维吾尔民间烧烤艺人用祖传的烧烤配料，将宰杀好的健壮小牛、骆驼洗净后撒料入味四小时后，就可以进入世界最大馕坑中进行烤制了。6个小时之后，游客就可以一饱口福，品尝到世界最大馕坑烤制出来的美味烧烤了。

　　2005年8月，大馕坑首次烤出名为“金驼吉祥”的整只骆驼。入炉前骆驼重300多公斤，当时十多个壮小伙将骆驼放入馕坑，在400多度的馕坑里烤，还未出炉时，便香味四溢，吸引了众多游客到此品尝。

　　2007年8月，曾将两头总重约400公斤的烤全牛从中新鲜出炉，供500多人食用。

　　2010年8月，第19届丝绸之路葡萄节时一次性烤制出100只斗鸡，款待八方来客。大馕坑已经连续7年成功烤制“金牛祈福”“金驼吉祥”等美味。大馕坑也被收录为世界吉尼斯纪录，这个大馕坑每年都要为葡萄节献上一道烧烤盛宴。

　　馕，是新疆人尤其是少数民族特别喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史，其品种大约有五十多种。馕的一般做法跟烤烧饼很相似，在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀、揉透、稍发、即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕等等。馕含水分较少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候，加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，所带食品便是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的取经旅途。