鲜肉馄饨配方 鲜肉馄饨馅怎么做 |
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最佳答案百科知识网:1· 将两盒500g肉馅分在两个盆中,因为要包两种味道的云吞2· 选取鲜虾几只,依个人口味而定,然后切成小丁,备用3· 将调料与肉馅和虾和在一起,准备好云吞皮4· 取云吞皮,放适量的馅5· 沾水抹在云吞皮的四边,然后和上两边包成三角形6· 这就是三角形的云吞食材:猪肉 葱少许 姜适量 香菜少许 馄饨
本文目录:
1、猪肉云吞馅的做法?
2、虾仁猪肉馄饨馅的调法?
3、大馄饨馅的做法和包法?
4、鲜肉小馄饨的做法,调肉馅时多加这一步,煮熟的小馄饨馅料很细嫩
5、鲜肉馄饨馅怎么调才好吃
6、馄饨馅怎么做
7、鲜肉馄饨馅的做法大全
8、鲜肉馄饨的做法
9、馄饨馅是怎么调制的
猪肉云吞馅的做法?1
1· 将两盒500g肉馅分在两个盆中,因为要包两种味道的云吞 2· 选取鲜虾几只,依个人口味而定,然后切成小丁,备用 3· 将调料与肉馅和虾和在一起,准备好云吞皮 4· 取云吞皮,放适量的馅 5· 沾水抹在云吞皮的四边,然后和上两边包成三角形 6· 这就是三角形的云吞 食材:猪肉 葱少许 姜适量 香菜少许 馄饨皮适量 配料:盐适量 生抽适量 口味:香 制作难度:切墩(初级) 制作时间:30分钟 肉馅馄饨的做法: 1. 葱、姜、香菜洗净后切末,猪肉剁成肉泥,放入盐、生抽拌均匀,将肉馅顺同一方向搅上劲。 2. 馄饨皮提前从冰箱取出,包成馄饨。 砂锅内放清水,水开后下了馄饨。 3. 碗内放少许香菜末,几个 虾皮,撕少许 紫菜,再放适量盐。倒入少许开水,待馄饨开锅后再煮两分钟,盛在碗内,滴少许香油即可。 准备材料: 猪前腿肉1斤左右,云吞皮2斤,马蹄1斤,香葱1把,芹菜1小把,生姜1块,鸡蛋2个,食盐、鸡精、生抽、胡椒粉、香油、陈醋各适量。 街作步骤: 一、将猪前腿肉剁碎,越碎越好。 二、将马蹄去皮,切碎。 三、把香葱、芹菜、生姜洗干净切成小碎丁。 四、把所有切好的佐料放入剁好的肉末盆里,打入2个鸡蛋,加入适量食盐、鸡精、生抽、胡椒粉、陈醋、香油充分搅拌均匀。 五、倒入提前温水泡好的葱和生姜水,继续拌均匀。 六、接下来就可以开始包云吞了。 热气腾腾的云吞上桌,晶莹剔透,咬一口,鲜香脆爽。 虾仁猪肉馄饨馅的调法?2食材:猪肉馅300克、鲜虾仁150克 芹菜200克、馄饨皮一包 生姜一小块、胡椒粉半小勺 盐两小勺、料酒一小勺、葱花少许 做法步骤: 猪肉洗净去皮,和生姜一起绞成肉馅; 鲜虾剥壳去头去虾线,然后用淀粉一小勺抓洗干净; 把洗好的虾仁沥干水分放入肉馅内,芹菜摘去叶子洗净;在馅料里放入胡椒粉半小勺、盐一小勺、料酒一小勺; 芹菜切成小细丁,把芹菜丁也放入肉馅内,把所有的材料顺着一个方向充分搅拌; 取一张馄饨皮,包入一小勺馅料,包好后,下锅煮熟食用。 猪前腿肉馅400克,料酒40克,胡椒粉5克,姜15克,虾皮100克(虾仁200克)葱10克,花椒水50克(花椒5到10个煮水)生抽5克,鸡精3克,盐10克。 做法:把虾仁或是虾皮剁碎加入肉馅中,在加入调味品顺时针搅拌,至上劲。 1 /6 首先买好活虾(我买的基围虾)。回来直接冷冻,放在冰箱最冷的地方十分钟。再剥壳,因为冷冻后,剥壳很容易。 2 /6 然后把猪肉剁成馅,一定要剁细,或者用剁馅机也可以。准备的猪肉末大约是虾肉的三倍就可以,然后加葱花,姜末混合。略搅拌。 3 /6 然后加入调料,加入生抽,盐,色拉油,芝麻油,蚝油,五香粉,黑胡椒粉,生粉,白砂糖,然后可以再加一个鸡蛋。 4 /6 然后顺着同一个方向搅拌。再把馅子放冰箱,冷藏半个小时。让调料锁住。半小时后就可以拿出来包馄饨了。 5 /6 馄饨包法太多,其实无所谓。只要用手捏合就行,馅不能太多,如果馄饨馅太大,就是抄手了,口感不一样了。 食材清单 七分瘦三分肥的猪肉 500克 、 小葱 6根 、 虾10个 、 蚝油 适量 、 甜面酱 适量 、 豆腐乳汤 适量 、 五香粉 适量 、 料酒 少许 、 鸡蛋一个 、 水 视拌馅儿情况 、 食用油 适量 1/猪肉洗净绞馅儿。 2/虾去皮去上下虾线,切小碎丁。 3/小葱洗净切小细丁。 4/肉馅、虾丁、葱丁,鸡蛋一起顺时针搅拌。 5/再继续边搅拌边加入加入料酒、蚝油、甜面酱、豆腐乳汤,顺时针耐心搅拌,如果觉得馅儿干,加入点点水,最后加入适量油,拌匀。 6/馅儿搅拌好的效果,粘稠细腻,沾碗壁、沾筷子、沾手的感觉。 7/放馅儿。 8/包妥。 9/砂锅骨汤煮熟,上桌。 10.美味又好吃的虾仁猪肉馄饨馅的调法完成开吃了。 大馄饨馅的做法和包法?31.鸡脯肉剁成馅,葱姜剁成沫 2.放在同一容器内,加盐,味精,酱油,香油,凉白开适量,搅拌均匀,同一方向搅拌 3.馅做好后放入冰箱保鲜室一小时左右拿出 4.买好的馄饨皮包好之后,水开以后下锅! 5.葱花香菜紫菜放入碗中,加入调味料调味! 6.馄饨煮好之后,先将碗里加一勺汤,使调味料充分混合,之后将煮好的馄饨捞到碗里! 鸡胸肉400克,肥猪肉200克,葱1根,姜1小块,冷开水3/4杯,A.盐3/2茶匙,味精1茶匙,细糖1茶匙,B.太** 1大匙,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙 做法 1.葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。 2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机,打约20秒成葱姜汁备用。 3.鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。 4.取一搅拌盆,将作法2的绞肉放入盆中,以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏性 5.于作法4的绞肉中加入调味料A,一起以同一方向搅拌至完全均匀。 6.将作法2的葱姜汁,将其分3等份,分别加入作法5的绞肉馅中,且注意每加一次都要不停搅拌,让绞肉将葱姜汁完全吸入。 7.待作法6的葱姜汁全部加完后再加入调味料B,一起搅拌至均匀即可。 1. 香菇提前2小时泡开,放进迷你搅拌机里打成碎粒,倒出 2. 鸡胸切成几大块丢进搅拌机里打成泥(超级快),倒出 3. 菠菜(spinach或者国内的长叶菠菜都可以),扔进滚水里烫一下,然后放搅拌机里打碎(不烫的话太蓬打不起来) 4. 把肉泥香菇碎和菠菜碎叶倒一起,加盐,胡椒和葱,搅拌均匀(朝一个方向搅)。有浓缩高汤料也可以放一点,不要太多。 5. 开始包拉,元宝式的是面皮对折然后圈一下,我包的大多数是兔耳朵式的,面皮交叉着对折(边对角),然后圈一下捏起来 用料:猪肉一块,小葱一把,盐少许,白胡椒粉少许,十三香少许,麻油一勺,生姜一块,虾皮适量,生抽适量,蚝油适量,馄饨皮适量。 步骤: 1,猪肉一块,洗干净剁成肉泥,最好选择肥瘦相间的前腿肉,前腿猪肉吃起来鲜香,大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以,不要全部用瘦肉,带些肥肉吃着更美味。 2,把肉泥放在一个大碗中,加入盐,十三香,白胡椒粉,姜末,麻油,两勺清水,适量的生抽。 3,用筷子往同一方向搅拌,直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分,看起来质地黏稠就可以了,这个过程简单说是给上劲,这样做出来的肉馅做馄饨,香滑可口。 4,接下来就是包馄饨了,取一块馄饨皮,挑少许肉馅放在馄饨皮正中间,肉馅的用量不能太多,不然包起来很容易露馅。 5,馄饨有很多种包法,今天我们用一种最简单,最常见的,将馄饨皮错落对折起来,沿着肉馅四周捏紧。 6,然后把两端粘合在一起就成了,简单两步,谁都会做。 7,按照这样的方法把馄饨全部包好,买来的馄饨皮不会粘连,能放住。 8,煮馄饨也简单,先在锅中加入水烧开,等水开了再下入馄饨,下入以后还要用锅铲推动一下,防止粘锅。 9,煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁,生抽,麻油,虾皮,小葱,鸡精,蚝油倒入碗中,浇上一勺馄饨汤就可以了。 10,煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了。 肉馅适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,糖适量,盐适量,生姜水适量,麻油适量,馄饨皮适量 1肉馅放入生抽、料酒、胡椒粉、盐、糖搅拌均匀,分次加入生姜水搅拌,每次等肉馅吸收了生姜水再放下一次,最后加入麻油搅拌后放冰箱冷藏 2馄饨馅冷藏半个小时后就可以包制了 3取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。 4将馄饨皮的一边往上卷,卷到馄饨皮的约1/2处。 5再往里卷一次,卷到馄饨皮的3/4处;将馄饨皮的两个角叠加在一起, 鲜肉小馄饨的做法,调肉馅时多加这一步,煮熟的小馄饨馅料很细嫩4【鲜肉小馄饨】 准备食材:猪肉馅200克、香葱2颗、小馄饨皮适量 准备调料:料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、生姜粉、植物油、水淀粉 做法如下: 1、将准备好的猪肉馅放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、生姜粉、香葱末、植物油,搅拌均匀后, 再分次加入少量的水淀粉,边加边搅,搅打至肉馅上劲,腌制10分钟。 2、拿一张馄饨皮,放上调好的馅料,筷子一戳手一捏,一个小馄饨就包好了。 3、锅中加水大火烧开,下入包好的小馄饨,再次煮沸后点入少量凉水,煮至小馄饨全部上浮,即可关火,捞入调好的馄饨汤中。 调馄饨汤可以根据自己的喜好放调料,这碗是煮给孩子吃的,我只放了一点食盐、生抽、紫菜、鸡蛋皮,用煮沸的热汤一冲即可。这样做出来的小馄饨鲜嫩可口,好吃又营养。 小贴士: 1、调肉馅时加入水淀粉,煮熟的小馄饨馅料细嫩,适合宝宝吃。 2、包小馄饨时皮不需要捏太紧,下锅后馄饨皮会自动收紧,不用担心露馅。 鲜肉馄饨馅怎么调才好吃5鲜肉馄饨馅好吃调法如下: 1、准备一块五花肉,清洗干净,用刀切成小块,再剁成碎末。有机器就用它来打。 2、打成碎末之后放入大盆备用。 3、往里面加入一个鸡蛋,搅拌均匀,再调入适量盐,适量胡椒粉,少许小苏打,2勺子生抽,1勺老抽,适量白糖,适量玉米淀粉,搅拌均匀备用。 4、最后往里面加入适量食用油锁住水分,搅拌到肉泥有点拉丝的状态就可以了。 馄饨馅怎么做6馄饨馅的做法: 一、白菜鲜肉馅: 原材料配方:五花猪肉200克,白菜150克,鸡蛋1个,姜末、葱末、植物油、酱油、料酒、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、味精适量。 1、白菜取白菜帮清洗干净,切成碎末、撒点食盐、然后挤去多余的水分,拌入适量植物油,防止水分流失,盛放一边备用。猪肉用上好的鲜肉制成肉泥。 2、肉泥加入适量熟植物油沿一个方向搅拌至起丝。然后加酱油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、味精调味,再顺着一个方向用力搅拌均匀,后混放入白菜碎末、再打一个鸡蛋搅拌均匀就可以盛器起待用了。(切记不要加水) 二、香菇鲜肉馅: 原材料配方:五花猪肉200克、鲜香菇200克、胡萝卜100克、葱末适量、姜末适量、五香粉适量、盐适量、鸡精适量、腐乳适量、植物油适量。 1、猪肉用上好的鲜里脊肉,制成肉泥;香菇、胡萝卜切成碎末,挤去多余的水分,拌入适量植物油,防止水分流失。 2、肉泥加入适量熟植物油沿一个方向搅拌至起丝。加入葱姜末、适量的五香粉、食盐鸡精腐乳等所有调料沿一个方向搅拌均匀,再静置放置一会儿使其充分入味。10分钟后把香菇、胡萝碎末与肉泥放一起沿一个方向混合拌均即可备用。 三、三鲜肉馅: 原材料配方:鱼肉100克、虾肉100克、猪肉100克、鸡蛋1个取蛋清、淀粉一茶勺,料酒、精盐、胡椒粉、植物油适量。 1、鱼肉、虾肉、猪肉剁细成泥,混放一起加入适量熟植物油顺时针方向搅拌至起丝。 2、然后添加料酒1茶匙、精盐1茶匙、胡椒粉少许、植物油1/2茶匙、蛋清1个、淀粉1茶匙一起顺时针搅拌,混合均匀即可备用。 鲜肉馄饨馅的做法大全7新鲜猪肉虾仁馄饨大多是最一般的小馄饨,作法也非常简单,依照下列流程逐渐实际操作,礼拜天你也能够 为亲人、盆友中药炮制一碗芳香脆爽的新鲜猪肉虾仁馄饨啦。 原材料:新鲜肉、鲜虾、葱段、白胡椒粉、盐、糖、生抽、馄饨皮 作法: 1、提前准备饺子馅:取新鲜肉(猪瘦肉占多数,配搭少量白肉)剁碎饺子馅,鲜虾剁碎小颗粒,放进少量葱段、白胡椒粉、盐、糖和生抽,用筷子自一个方位拌和上力后,置放10分钟上下进味。 2、取馄饨皮一张,长边的一角放入馅。 3、向卷起一下皮。 4、再次向卷起一下皮,成三角形,用右手大拇指捏紧。 5、右手大拇指维持没动,左手大拇指和无名指捏紧另一个角(留意右手大拇指在馄饨皮上方,而左手大拇指在左边,方位恰好相反) 6、双手大拇指和无名指相互配合,拎起二角(依然是右手大拇指在馄饨皮上方,而左手大拇指在左边,方位恰好相反) 7、稍转动一下,将二角捏在一起,为避免 捏不了能够 蘸少量温开水或者鸡蛋液黏合。 8、锅内加水,煮沸,下小馄饨,煮至小馄饨外皮呈全透明,浮在河面上,就可以关爆火。碗里倒进少量生抽、芝麻油和咸菜丁,盛入一点汤化掉,以后盛入小馄饨,撒进香莱,就可以。 新鲜猪肉虾仁馄饨是生猪肉与鲜虾的强强联手,因而当然有着强劲的营养成分。益气、壮阳补肾、催乳解毒……真是亮眼瞎。下边一起来详尽掌握一下吧。 1、生猪肉:生猪肉带有身体所需要的多种多样营养元素。在500克瘦猪肉中,蛋白为84.5克,人体脂肪为146克,糖原为5克,钙为55mg,磷为850mg,铁为12mg,维生素b2为12.65mg,尼克酸为21mg。生猪肉味甘、性生寒,具备益气,润胃肠,生体液,丰身体,泽皮肤的功能。 2、鲜虾:鲜虾营养丰富,肉质地绵软,易于消化,对体质虚弱及其病后需要调理的人来讲是很好的食材;虾仁中带有丰富多彩的镁,能非常好地维护内分泌系统,它可降低血液中的胆固醇成分,避免 动脉硬化,另外还能扩大冠脉,有益于防止高血压及心肌梗死;虾仁也有壮阳补肾、催乳解毒、益气养血锁精、化淤祛毒、养血滋阳、通脉止疼、健脾开胃止咳化痰等作用 鲜肉馄饨的做法8鲜肉馄饨的配料与做法有多种,各地也不尽相同,口味也有差异;相同的是馄饨制作快、方便易学、吃起来易消化、老少皆宜。是居家、餐馆的常见小吃食品。 材料编辑 鲜肉馄饨 鲜肉馄饨 主料:肥瘦猪肉200克,小麦面粉70克, 辅料:荠菜150克,干紫菜10克, 调料:料酒15克,盐3克,胡椒粉1克,香油2克 做法编辑 做法一 1. 葱洗净切成葱花; 2. 荠菜洗净切段; 鲜肉馄饨 鲜肉馄饨(1张) 3. 紫菜剪成细丝备用; 4. 面粉加水适量,揉成面团,擀成薄皮,切成片; 5. 猪肉馅剁细,拌入料酒、盐和匀; 6. 每张馄饨皮包上一层肉馅后,捏拢成馄饨; 7. 锅中放入水烧开,放入馄饨煮熟,用煮馄饨的汤把小白菜烫熟; 8. 鲜汤放入碗内,加入葱花和盐、胡椒粉、香油,放入煮好的馄饨和小白菜,再撒上紫菜丝即可。 做法二 鲜肉馄饨 鲜肉馄饨 食物原料:猪瘦肉100克、馄饨皮20张、鸡蛋1个。盐、葱末、肉汤、紫菜各适量。 制作方法: 1、猪瘦肉洗净,切末;紫菜洗净, 鲜肉馄饨 鲜肉馄饨 撕碎;鸡蛋打散成蛋液,将肉末,盐、葱末加蛋液,搅拌成肉馅。 2、将肉馅分成20等份,分别包在馄饨皮内,成20个馄饨生坯。 3、锅置火上,加适量肉汤煮沸 鲜肉馄饨 鲜肉馄饨 后。放入馄饨生坯,中火煮,分钟至沸腾后转小火,撒上紫菜,略煮l-2分钟,加盐调味即可 馄饨馅是怎么调制的9馄饨馅的做法 用料:鸡蛋1个、猪肉末500g、香葱100g、姜末适量、香油少许、色拉油适量、嫩肉粉适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉一勺 1、首先将姜洗干净切末,姜末尽量切细一些。 2、然后把葱洗干净,用刀切成碎状放在一旁备用。 3、这个时候将葱碎、鸡蛋、姜末和肉末一起放入碗里。 4、然后加入嫩肉粉、盐、味精、胡椒粉、香油少许。 5、这个是最关键的一步,就是加入少许的色拉油,肉质会变得很鲜嫩。 6、然后把它们搅拌均匀,放冰箱保存,用的时候拿出来解冻即可。 WwW.BaiKeZhishi.Com |
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