你知道吗,馄饨原来是一种饼,图解馄饨的12种包法,学会这些方法,你也能一分钟包70个 |
您所在的位置:网站首页 › 馄饨的9种包法教学 › 你知道吗,馄饨原来是一种饼,图解馄饨的12种包法,学会这些方法,你也能一分钟包70个 |
凡慕来,为您的生活添精彩,美食烘焙领域创作者,持续为您带来蛋糕烘焙方面的专业知识! 馄饨(hún tún 或者hún tun)也称“ 云吞”,是起源于中国的一道民间传统面食,用薄面皮包肉馅儿,下锅后煮熟,食用时一般带汤。尤其是中国北方大部分地区,一般是早点摊四大主角之一:粥,豆腐脑,豆浆,馄饨;寒冷的冬天,吃上一碗热乎乎的馄饨,加上点胡椒面,实在是太美好的享受了! 西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹肉馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。 古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。 馄饨与水饺的区别:馄饨重汤料,而水饺重蘸料。馄饨皮一般比较薄,煮熟后的馄饨有透明感,容易熟,一般1-2个滚就可以煮熟,煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。 今天咱们就做馄饨。买了10元肉馅,1.5元的馄饨皮,早上包,10几分钟搞定,够一家4口人吃,比买着吃划算,干净多了,强烈推荐亲们早上做做馄饨,又省钱又好吃,爽极了! 家常馄饨的配方:(4人份,大概一人10个左右)新鲜肉馅:300克 面粉:100克(或者买市场上现成的1.5元的馄饨皮) 葱姜:适量 五香粉:适量 生抽,老抽,蚝油,香油,植物油,食盐,鸡精,适量 鸡蛋:1只; 胡椒面,虾皮适量。 家常馄饨的做法:一、调馅: 新鲜肉馅300克,加入切好的葱姜末,倒入适量五香粉,生抽,老抽,耗油,香油,植物油,食盐,鸡精,打入一个鸡蛋,向一个方向搅,期间加入适量清水,清水少加勤加,把水搅进去,水都吃到肉的空隙里,这样拌出来馅不硬,一咬一口汤,非常好吃。 二、和面(如果使用购买的馄饨皮,这一步可以省略了) 100克面粉里加入适量清水,一定要少加勤加,不要一次性加多了,和成不软不硬的面。擀成大薄皮(类似于擀手擀面那样擀),切成这样宽窄的长条。 撒上点干面粉,摞起来,切成菱形的或者四方形或者三角形的块。 三、包馄饨(馄饨的12种包法) 1、元宝型:方形馄饨皮加入馅对折,捏紧边缘; 再对折; 两头往中间收拢,捏紧,元宝型馄饨就包好了; 看一下成品像不像元宝? 吃这样的馄饨可以发大财,财源滚滚,哈哈哈! 2、猫耳朵型:方形馄饨皮加入馅沿着对角线对折,捏紧边缘; 将两个尖角交叉重叠捏紧; 成品像不像可爱的猫耳朵? 3、方形馄饨:把馅装成条形,从一侧向另一侧轻轻一滚; 两边捏紧; 方形馄饨更适合吃筋道馄饨皮的朋友。 4、团圆型:如下图,加入馅的馄饨对折,再对折,两边捏在一起,成为一团,团团圆圆,财源滚滚; 5、三角帽型:三角对折,然后边再捏在一起;这样的馄饨皮比较厚,比较筋道; 6、包子型:中间夹馅,轻轻一捏,跟包子形状差不多; 这种做法,炸着吃更好吃,有形,像个金灿灿的钱袋。 7、斜对角型:这种是最简单的,也是最好吃的,没有太多的面疙瘩,比较好熟。 8、筷子一夹,手一捏,成了。 9、抹上馅,一压一捏,成了。 10、莲花式馄饨的包法: 11、温州大馄饨的包法: 12、花莲馄饨的包法: 这是我独创的简约式馄饨的包法,轻轻一卷,然后两端一捏,成了,哈哈,太简单了! 四:煮馄饨: 起锅烧水,锅里放点虾皮,紫菜,锅开煮馄饨,煮至馄饨变色,由白色变成半透明色就熟了。加入少许盐,少许酱油,少许醋,少许鸡精,少许味精,香油,胡椒面,出锅开吃了 。 这么多种方法,你学会了吗,赶紧动手做做吧,再也不需要出去买馄饨吃了。 好了,今天的内容就分享到这里,下一期会有更加美味的美食跟大家分享。 关注凡慕来,为您的生活添精彩!美食烘焙领域创作者,持续为您带来美食烘焙相关的专业知识。期待您的留言评论,点赞,收藏,转发,祝愿每一位朋友们天天开心,好运常伴! |
今日新闻 |
推荐新闻 |
CopyRight 2018-2019 办公设备维修网 版权所有 豫ICP备15022753号-3 |