很多人都特别爱吃饺子，尤其是我们北方人，几天不吃就馋得慌。但是饺子做起来还是比较费时麻烦的，平时上班根本没有时间，所以很多人就选择去超市买几袋速冻水饺解解馋。速冻水饺买回来之后就只需要加水煮熟就可以了，食用起来非常的方便快捷。但就算是煮速冻水饺这一个步骤，也不能把它看得太简单，稍微不注意就容易把饺子煮粘锅破皮。

煮速冻水饺，最关键的一个问题就是应该凉水下锅还是开水下锅煮。手工饺子要沸水下锅，这也算是基本的常识了。因为冷水下锅容易导致饺子互相黏连和粘锅，加热时间过长也容易煮烂饺子皮。自己包的饺子要开水下锅，那速冻饺子也是开水下锅煮吗？也有不少人认为，速冻饺子需要冷水下锅，为了让水和饺子一起热起来，可以避免饺子皮早早熟透，而馅料还是夹生的尴尬情况。那到底哪一种才是正确做法呢？

1、冷水下锅还是开水下锅？

其实冷水下锅、开水下锅都是不对的。因为冷水下锅的话，把水加热至沸腾的时间太长，很有可能把饺子皮泡烂。而开水下锅煮速冻水饺，很有可能导致饺子皮煮烂，但是馅料还是夹生的，而且冷冻的饺子突然遇热很容易导致膨胀破皮。

其实速冻饺子正确的煮法应该是温水下锅，水烧至大约40度左右的时候下锅煮，饺子的温度随着水温慢慢升高，这样就不会有冷水下锅煮制时间过长的问题，也不会有开水下锅受热不均匀的问题，煮出来的饺子不粘锅不破皮，非常的好。

2、加盐

饺子下锅煮之前先加上一小勺食盐搅匀，煮出来的饺子会格外的劲道好吃，因为食盐可以增加饺子皮的筋性，这一点不管是手工水饺还是速冻水饺都是适用的。只不过要注意食盐的用量不要太多，不然吃起来会太咸，一升水加3g左右的食盐即可。

3、点凉水

饺子下锅再次煮沸之后，点少许冷水降低温度，可以延缓饺子皮的糊化速度，从而避免饺子破皮烂掉，而且会使饺子皮变得更加的劲道。一般来说，点2-3次凉水，饺子煮沸3-4次就能彻底煮熟了，口感劲道不破皮，非常的好吃。

现在大家知道煮速冻水饺的正确做法了吗？先在水里加一小勺食盐搅匀，水烧至40度左右下入速冻水饺，轻轻搅两下，防止粘锅，煮沸之后点适量冷水，再次煮沸之后再点一次凉水，再次煮沸，煮至饺子全部漂浮在水面上，肚子鼓鼓的，就是煮好了。这样煮出来的饺子不粘锅不破皮，劲道又好吃，不信可以试试哦。

发布于：山东