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疙瘩汤，是中国北方地区的传统汤类美食之一，以疙瘩（也称面团）为主料，配以各种蔬菜、肉类等，营养丰富、味道鲜美。疙瘩汤在冬天，是暖胃暖心的美食，不仅可以带给人们满足感，还有温暖和安慰。今天，我将为大家分享一道简单易学的番茄鸡蛋葱姜菠菜疙瘩汤的制作方法。

采购清单：

面粉

鸡蛋

番茄

葱姜

生抽

蚝油

菠菜

香油

步骤：

准备面疙瘩：取适量面粉放入容器中，少量加水，用筷子搅拌成小疙瘩，多次加水至面疙瘩均匀。

烹饪番茄鸡蛋汤汁：将番茄洗净切小块，葱姜切末。热锅冷油，下葱姜爆香后加入番茄翻炒至软烂，加入2勺生抽，1勺蚝油，1匙盐，翻炒均匀。

煮疙瘩：倒入适量清水烧开，下入制好的面疙瘩，煮至疙瘩浮起来后淋上蛋液，待蛋液凝固后加入菠菜碎，再加几滴香油搅拌均匀即可关火。

出锅：将煮好的疙瘩汤装入碗中，加入之前烹饪好的番茄鸡蛋汁，撒上葱花点缀即可。

制作技巧：

在制作疙瘩的时候，面粉要逐渐加水，搅拌至面疙瘩大小均匀。

在煮疙瘩的时候，水要充足，否则疙瘩容易粘连。

淋上蛋液后不要再搅拌疙瘩，以免疙瘩散掉。

菠菜和香油的添加可以根据个人口味调整。

营养成分：

这道番茄鸡蛋葱姜菠菜疙瘩汤富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等多种营养素。其中，番茄含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于促进肠道蠕动和增强免疫力；鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质和蛋黄素，可帮助身体合成细胞和维护身体正常功能；菠菜则富含铁、钙、维生素K等多种营养素，能够促进血液循环和维护骨骼健康。

适用人群：

此道菜品适合一般人群食用，特别是适合需要保暖、需要提高免疫力的人群，如儿童、老年人、孕妇、体弱者等。

番茄鸡蛋葱姜菠菜疙瘩汤是一道简单实用、营养丰富的美食，它既美味可口，又具有很高的营养价值。制作方法简单，操作容易，适合在家中制作，也可以在冬季送给家人或朋友，为他们带来温暖和关怀。同时，这道菜品的食材简单易得，成本低廉，是一道非常经济实惠的美食。

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