中国是传承千年的古国，

素来有礼仪之邦的称号，

而其中在用餐上更是非常的讲究，

细

致到餐具的摆放上面，

礼仪知识也是非常之多的，

祖宗们制定下来的规矩，

是万万不能忘了

的，想要更好的了解餐具的摆放，就跟本期的中国饮食文化一起来看看吧

! 

第一托：骨碟、勺垫、瓷勺

;

第二托：葡葡酒杯、白酒杯

;

第三托：筷架、筷子、公用餐

碟、公用勺、公用筷和牙签桶

;

第四托：叠好的餐巾花

;

第五托：烟灰缸。

中餐具里餐、

酒具的摆放也有规则，

摆骨碟时将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内，

左手

端托盘，右手摆放。从正主人席位开始按照顺时针方向依次摆放。摆放时要求花纹

(

字头、

店徽

)

要对正，协调一致，碟与碟之间距离要相等，碟边距桌边

1

厘米。

摆勺垫、瓷勺时勺

垫摆在骨碟前方，瓷勺摆在勺垫的中央，

瓷勺柄朝右，勺垫距碟边

1

厘米。

摆酒具时葡萄酒

杯应对正骨碟中心，葡萄酒杯底边距勺垫

1

厘米

;

白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，杯与杯上口

处距离

1

厘米。酒具的花纹要正对客人

;

摆放时拿杯座，不能拿杯口。

此外，中餐具的主角――筷子，也有规则，筷架应放在骨碟的右侧，注意图案摆正，如

果是动物图型，

头一律朝左。

将带筷套的筷子放在筷架上，

筷子套的图案及文字要朝上对正。

筷子末端距离桌边

1

厘米。公用碟、公用勺、公用筷应放置在正、副主人席的正前方，碟边

距葡萄酒杯底托

3

厘米，

碟内分别横放公用勺和公用筷，

筷子放在靠桌心一侧，

勺放在靠近

客人一侧，勺柄朝左，筷柄朝右，成为对称型。公用勺和公用筷之间距离

1

厘米

;

筷子出餐

碟部分两侧相等。

中餐具摆放还有一些细枝末节不容忽视，牙签桶应摆在公用碟的右侧，不出筷柄末端，

不出公用碟的外切线。

将叠好的餐巾花插在水杯中，

摆在葡萄酒杯的左侧，

三套杯应横向成

为一条直线，

水杯的上口距离葡萄酒杯口

1

厘米。

烟灰缸从正主人席位右侧开始，

每隔两个

座位摆放一个，

烟缸前端应在水杯的外切线上。

烟缸一般有三个架烟孔，

其中一个架烟孔朝

前桌心，另外两个朝向两侧的客人。

把火柴摆放在靠桌心侧，

火柴盒的封面朝上，

火柴磷面

向里。

10

人以下摆放

2

张菜单，摆在正、副主人席位的右侧，菜单底部距桌边

1

厘米。

12

人

以上摆

4

张菜单，摆成

十字型。大型宴会应摆放台号，一般摆放在每张餐台的下首。台号

要朝向宴会厅的入口处，使客人一进餐厅就能看到。

摆台完毕应再检查一遍有哪些物件摆得不够规范，并做适当调整。