不得有的行为：1、用非食品原料生产制作食品，或在食品中添加可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产加工食品；2、经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类或者生产经营其制品；3、经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类。

食品生产经营应当符合直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准等要求。

哪些食品是禁止生产经营的：用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。

食盐生产经营禁止下列行为：1、将液体盐（含天然卤水）作为食盐销售；2、将工业用盐和其他非食用盐作为食盐销售；3、将利用盐土、硝土或者工业废渣、废液制作的盐作为食盐销售；4、利用井矿盐卤水熬制食盐，或者将利用井矿盐卤水熬制的盐作为食盐销售。

食品安全法第44条规定，食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。食品生产经营企业是食品安全的责任主体，作为专门从事食品的生产经营者，向市场提供安全、丰富、放心、优质的食品，保障人民健康，……

查验记录制度是食品生产企业建立追溯体系的具体手段。一方面有利于食品可追溯，确保监管链条不断，另一方面也可以保护生产经营企业自身的权益。《食品安全法》第42条规定，食品生产经营者应当建立食品追溯体系，保证食品可追溯。

从业人员应当符合下列条件：从事接触直接入口食品工作的人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。食品生产经营人员应保持个人卫生，生产经营食品时，应将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等。企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。

禁止行为：1、使用非食品原料生产食品或者在食品中添加可能危害人体健康的物质，或者使用回收食品生产加工食品；2、生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。

要求：1具有符合的场所；2、有符合的设备或者设施；3、有符合食品生产经营的人员与制度；4、有合理的设备布局和工艺流程；5、工具和设备应当安全、无害；6、生产经营人员应当保持卫生；7、用水符合国家标准；8、用的材料应当对人体安全、无害。