原标题：五花肉的做法大全，教你花式吃五花肉，之前没收藏的都后悔了

香煎五花肉

材料：五花肉250g（去皮）蚝油一汤匙，海鲜酱一汤匙，料酒一汤匙

步骤：五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片，用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料，把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上，平底锅烧然后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着一吃。

土豆红烧肉

材料：带皮五花肉，土豆，大葱段，姜片，大蒜粒，八角，草果，糖，老抽，生抽，花椒粒，盐

步骤：五花肉切大块，放到清水里浸泡20-30分钟，泡出血水，锅里倒入少许油，热后放入葱姜蒜 花椒粒 草果 八角，煸炒出香味，大火放入大块五花肉，煸炒到有焦香的时候盛出来（煸炒1-2分钟），锅里小火放入一把糖，少许水，慢慢加热到糖开始融化，冒泡泡，等水完全蒸发后，糖就开始上色了。不要搅拌，等糖变成琥珀色，糖色就炒好了，放入煸炒过的五花肉，五花肉和糖色炒匀以后，放入适量老抽，生抽、盐、调味，倒入和肉齐平的沸水，放入土豆块，转小火炖煮1个半到2小时，炖好后，开大火，收干汤汁，撒上葱花即可。

广式脆皮五花肉

材料：带皮五花肉1块，盐，糖，五香粉，料酒，生抽，小苏打，葱，姜，玉米油，海鲜酱

步骤：将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜和1茶匙料酒，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟，肉煮熟后立即捞出过凉水洗干净，用纨子把毛拔干净，再用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净，用竹签（我用的是铁签子）在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好，在猪皮抹上1茶匙的盐，腌20分钟左右，再抹上小苏打，将盐，五香粉，酱油，糖和料酒一起倒入碗中拌匀，将五花肉翻转，在瘦肉一边切几刀以便入味均匀，然后将腌料涂在肉上，用竹签（铁签）把肉串起来，瘦肉部分朝下放在剩余的调料中腌制2个小时，用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面，烤箱预热到480F/250C度或以上的高温放入肉，烤约40分钟，看到肉皮表面开始变黄起焦后取出，把锡箔纸拿开，用刀将表面的黑色焦化物刮干净，刮好后，在皮表面涂上一层食用油，继续放入烤箱，用400F/200C度的火力烘烤20-30分钟，或者是看到肉皮表面往外滋油即可。放凉后切件，沾上蘸料食用。返回搜狐，查看更多

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