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泡茶本是一件简单之事，简单得只要两个动作就可以了：放茶叶、倒水。但智慧的中国人借茶来表现礼节，节气，意境，美学和思想。

茶道，要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。虽然中国的茶道也讲究诸多形式，但古代的茶家们却又多重精神而轻形式，借形式而觅精神，最终也“道可道，非常道”了。所以尽管“茶道”这个词从唐代至今已使用了一千余年，但在《新华词典》《辞海》等书中依然难寻踪迹。

小杏将用12篇文章来简单讨论中国的国粹——茶文化。不足之处请批评指正。

1.中国茶——茶文化与茶道简述

2.喝茶如喝胡辣汤？中国茶——大唐及以前

3.茶也可以拉花？中国茶——大宋

4.泡茶法从元明才开始？中国茶——元明

5.到底是极盛还是衰落？中国茶——大清

6.茶有哪些分类？中国茶——六类与四季

7.茶有什么分类？中国茶——散茶与团茶

8.繁复的茶具。中国茶——从材质分茶具

9.繁复的茶具。中国茶——茶具有哪些

10.表演一手？中国茶——茶艺

11.礼数要足。中国茶——茶礼

12.廉美和敬。中国茶——茶德

壹拾贰

廉美和敬。中国茶——茶德

01

茶道与茶艺

在前文说过，茶道是在采茶、制茶、泡茶、品茶之中修行自己，提高自己的哲学深度。茶，是一个媒介，人们通过茶，沟通自身与宇宙，通过外在的行为，来约束自己的内心，通过行为与精神的统一，而走向修行。

茶艺，是一门专业化，技术化，艺术化的手艺。茶者们不仅要能鉴茶叶、识火候、认水温、控时间，更要注意整个过程中的艺术。茶者能通过沏茶时的一停一动，一呼一吸，一听一看，来表现自己的风度，沉淀自己的精神，升华自己的思想。

02

廉美和敬——茶德

茶德是茶道精神，是茶者借茶修行的归宿。

早在唐代，陆羽就指出：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”唐末刘贞亮在《茶十德》中也指出：“茶利礼仁”，“以茶表敬意”，“以茶可雅心”，“以茶可行道”。

茶德到底是什么，在以前是高深的，模糊的，是需要自己去探索的。而到了改革开放之后，随着茶文化再度兴起，许多人觉得应该对中国的茶道精神加以总结，便有人归纳出几条便于茶者们记忆并操作的“茶德”。这样的做法的确把茶道精神给明确化了，降低了借茶修行的门槛。

庄晚芳教授提出中国的茶德应是“廉、美、和、敬”。他说：“廉俭有德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。”

廉——推行清廉、勤俭有德。以茶敬客，以茶代酒，减少‘洋饮’,节约外汇。

美——名品为主，共尝美味，共闻清香，共叙友情，康起长寿。

和——德重茶礼，和诚相处，搞好人际关系。

敬——敬人爱民，助人为乐，器净水甘。

姚国坤先生又言，中国茶德可用“理、敬、清、融”四字来表述。

理——理者，品茶论理，理智和气之意。两人对饮，以茶引言，促进相互理解；和谈商事，以茶待客，以礼相处，理智和气，造成和谈气氛；解决矛盾纠纷，面对一杯茶，以理服人，明理消气，促进和解；写文章、搞创作，以茶理想，益智醒脑，思路敏捷。

敬——敬者，客来敬茶，以茶示礼之意。无论是过去的以茶祭祖，公平是今日的客来敬茶，都充分表明了上茶的敬意。久逢知己，敬茶洗尘，品茶叙旧，增进情谊；客人来访，初次见面，敬茶以示礼貌，以茶媒介，边喝茶边交谈，增进相互了解；朋友相聚，以茶传情，互爱同乐，既文明又敬重，是文明敬爱之举；长辈上级来临，更以敬茶为尊重之意，祝寿贺喜，以精美的包装茶作礼品，是现代生活的高尚表现。

清——清者，廉洁清白，清心健身之意。清茶一杯，以茶代酒，是古代清官司的廉政之举，也是现代提倡精神文明的高尚表现。1982年，首都春节团拜会上，每人面前清茶一杯，显示既高尚又文明，“座上清茶依旧，国家景象常新”，表明了我国两个文明建设取得了丰硕成果。今天强调廉政建设，提倡廉洁奉公，“清茶一杯”的精神文明更值得发扬。“清”字的另一层含义是清心健身之意，提倡饮茶保健是有科学根据的，已故的朱德委员长曾有诗云：“庐山云雾茶，示浓性泼辣。若得长年饮，延年益寿法。”体会之深，令人敬佩。

融——融者，祥和融洽、和睦友谊之意。举行茶话会，往往是大家欢聚一堂，手捧香茶。有说有笑，其乐融融；朋友，亲人见面，清茶一杯，交流情感，气氛融洽，有水乳交融之感。团体商谈，协商议事，在融洽的气氛中，往往更能促进互谅互让，有益于联合与协作，使交流交往活动更有成效。由此可见，茶在联谊中的桥梁组带作用是不可低估的。

美、健、性、伦；和、俭、静、洁；正、静、清、圆；和、敬、清、寂……古今中外还有许多茶学大师提出了自己不同的见解，不论是在中国还是在日本，茶学门派都是多到数不清。虽然他们的见解与话术各有不同，但是都相差不远。从中可见，茶道精神的核心本质是众人所共同认同的。

03

总结

茶乃南方之嘉木，在种养茶、采制茶时必须顺天道而行。茶者动如行云流水，静如山岳磐石，笑如春暖花开，言如山泉吟诉，一颦一笑皆应顺其自然而无半点造作。

独啜曰幽，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。既然要借茶修行，那就应避免嘈杂与喧嚣，回归内心的宁静。把茶当做攀比的奢侈品，把茶当做名利场的收割机，把茶当做保值增值的理财产品，这些虽然都没有错，但却是违背了茶之初心，不能够借茶修行。

礼为用，和为贵。茶道修行，就是以“礼”走向“和”，用茶德指导茶事，用茶事升华茶德，于是随着茶香，返朴归真，清静无为，到“无我”之境界，而后道法自然，观照世界。

祝愿各位都能在喧嚣的世界中，于茶中寻得片刻宁静，与自己对话。

04

附

中国茶文化博大精深，而小杏的12篇推文却也只能是管中窥豹。在此之后，小杏还将把关于“中国茶道为何融合并发展了儒释道”等问题的思考分享与大家，供大家批评指正。并且也将会分享一些与茶相关的古代茶者的艺术创作作品。

下一章节，古琴艺术。

相传伏羲作琴，舜定琴为五弦，文王增一弦，武王伐纣又增一弦，故为七弦。孔子为诗三百谱曲是古琴，高山流水的佳话是古琴，浩然正气的《广陵散》亦是古琴。古琴不是古筝。古琴，古筝，琵琶，二胡等等，中国民族乐器和谐共生，共同生长，共创中国传统艺术之辉煌灿烂。

受限于小杏对世界的有限感知和能力的有限，小杏决定在以后保持每周两更，分别在周六与周日的晚上20：00。

在杏树下

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