我家按地理位置，属于韩城北边，从小的酸拌汤夏天煮豆角，冬天煮南瓜或者白萝卜，妈妈打的面絮絮是绝了的，我到目前反正没学会。城区中片少了煮菜的环节，觉得煮菜不可思议。南片煮菜过程会有豆腐。面絮絮亦是各有不同，一部分人直接就打成面糊了，也是一种习惯，大部分人打的都是介于面糊和面絮之间，我也是这个程度。问面絮絮到底是怎么打的，回答的人会轻描淡写的说把握好水和面的多少，可是问水和面的比例时，就会得到“目量哩”（估计呢），这是我们中国饭菜的一种特色吧！

不煮菜的派系想不通为何要煮菜，煮菜派系觉得自己的很好吃，还有放木耳、黄花菜的做法，我们笑着说它那不是酸拌汤。放豆腐的人认为很营养，但我开始是不喜欢，这个纯属个人喜好。就像以前不管吃面还是麻食，一见豆腐就觉得味道瞬间变了，是绝对不会吃的。但是不知道从什么时候开始，自已已经开始吃了。豆腐作为一道菜，我后来还是很喜欢的。自己喜欢吃的的味道别人未必认为是好的，其实好多事情都如此，越是年长，越要学会不强加自己的想法给任何人。就像酸拌汤的味道一样，家家都有不一样的味道。

有一次，想吃酸拌汤的时候，发了朋友圈，意外几个人回复一致。一个名不见经传的小巷，只有一家卖早点的，大部分人都是冲着那里的酸拌汤去的。一个周末早晨，特意带着暖儿去，她也爱吃，莫非这个也遗传，哈哈。我感觉味道一般，但是就外面的酸拌汤而言，算是在前面排着的。还有一个伙计给我回复，说我和她抢最爱……

韩城人对于酸拌汤的味道，让我想起大明宫城墙外的馄饨。对，就是这样带有烟火气的韩城味道。这个在特色风味小吃里不像羊肉饸络的劲爆，没有糊卜的传奇故事，更不像韩城馄饨那样能登大雅之堂......但对它的爱，无以言表。就像孟非对重庆小面的爱。我除了大学一直在这个城市生活，可能是习惯使然吧！

深冬的风格外寒，吃一碗酸拌汤，想想都美滋滋的。一个人乐点低，就容易幸福。哈哈，愿每天的日子就如吃了酸拌汤一样，美好、有味道。

想吃酸拌汤的，随时和我约早点……

（作者系韩城市妇联办公室主任）返回搜狐，查看更多