想做面包但是天冷手僵怎么办?教你不用揉面的做法,好吃好做 |
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制作步骤: 1、以上标注的食材克数是制作两个300g土司的分量,足够一个家庭吃两天,如果需求量不大可以减半。首先按照克数把食材准备好,再以液体、固体的顺序将食材全部倒入面包机的烤桶里,开启和面功能,运行二十分钟即可。 2、完全和好的面表面光滑,然后将切好的黄油粒加入桶中,在继续和面十分钟。如果面团可以拉出薄且具有韧性的面膜状就说明面团揉好了。 3、将面团放进一个大一点的干净容器里,并放置在温度偏高的地方静置,待面团发酵后体量会是原来的两倍大,这个时候用手指沾上少许面粉戳面团,如果不反弹就说明发酵好了。 4、将面团分成均匀的八等份,捏成球体后在让它静置十五分钟,如果面团里有气体可以在适当揉一下,没有的话就不用管了。 5、分别将小面团一个一个的先压成长条形,并把结尾部分压薄,再按照同一个方向卷起来。 6、把卷好的面团按顺序放进烘烤模具,再放入烤箱继续发酵,如果你看到面团把模具填满了,说明发酵完成。 7、打开烤箱的上下火,定在170°,让面团在里面烘烤三十分钟即可。 8、烘烤时间结束就可以把面包从烤箱里拿出来了,并且要马上脱模,待烤好的面包稍微凉一点后,我们就能尽情享用了。 烹饪贴士: 1、不同品牌和地区的面粉吸水性会略有不同,需要我们在和面的时候,根据实际情况增减分量。 2、如果你偏爱松软的口感,那么和面的时候一定要将面团和出最佳状态,也就是用手可以撑出面膜状的面皮。返回搜狐,查看更多 |
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