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传统老北京二锅头:红星和永丰有什么区别？哪个是正宗的北京风味？

有多少人不知道白酒二锅头，香味不挑人，作为白酒入门级口粮酒的二锅头，可谓是很多人青春的开始。

你知道什么样的二锅头才是正宗的吗？

所谓二锅头，就是以一种名字命名的，蒸酒冷却器出酒时，掐掉第一锅头酒，去掉第三锅尾酒，只留下第二锅优质酒后续酿造的传统香型酒。这个过程起源于800年前的北京，市场上的红星和永丰都是最受欢迎的二锅头品牌。

然而，它们也是老北京的本土产品，那么红星和永丰有什么区别呢？谁更具北京风味？这一直是白酒圈的热门话题。

为了找出答案，我专门找圈内专家咨询，今天我们就来评比一下吧！

【一】历史背景“千秋”

永丰二锅头:据《北京通史》记载，这款酒前身的北京大兴酒厂是一家专门酿造皇家酒的烧坊，有800多年的历史。所以虽然不如红星出名，但占据了宫廷背景，可以算是清代宫廷酿造技术的延续和传承。

红星二锅头：酒厂成立于1949年，是北京第一家国有酒厂。第一批二锅头是新中国成立的“见面礼”。当时，红星不仅完成了任务，而且成为唯一一家参加开国仪式的白酒。

【二】市场定位存在差距

①早期，永丰在红星的支持下成长。为了迅速融入市场，永丰专门避开了红星的流行之路，而是以攻击年轻群体为目标。因此，他们在包装上花了很多精力，使系列酒瓶非常精致，具有很强的观赏性。

②由于红星成立之初社会经济不足，当时居民收入和消费能力有限。为了让人们喝优质低价的真正的纯粮酒，红星多年来从未有过高价波动，一直专注于酿造粮食酒。

【第三】味道才是真本事

千人千面，虽然无数不同的感官品尝到的酒也不同，但红星二锅头在圈子里确实很有名“烈”，一口饮用后，浓烈的酒味直冲口鼻。饮用后，粮食香味明显。酒体柔和，口感甘甜纯净，更符合老酒民的口感需求。

永丰二锅头口感突出“柔”，酒清澈透明，入口时充满甜味，酒香清爽，酒劲温柔，饮用后余味悠长，更适合新酒友和年轻人。

总的来说，两者之间的对比似乎是“历史传承的新方向”与“现代大众的好口粮”的碰撞，就北京风味而言，永丰和红星是正宗传承的经典口味。至于更好的，这取决于酒友们的主观体验。

但是圈内还是有很多低价好酒品牌的二锅头，比如下面两款纯粮白酒，只是因为酒企常年专注于酒质而忽略了宣传，所以只为当地老酒爱好者所熟知。如果你感兴趣，不妨先了解一下。

缘得仿台酒

这是一款陈酿了7年的优质大曲坤沙酒。除了具有价格低廉、口感经典的“茅香”外，特别是在茅台标准中选择了80%的贵州糯红高粱淀粉。经过多轮烹饪和摊位干燥，它仍然保持了80%的完整性，为坤沙酒提供了醇厚甘甜的口感。

绿脖西凤酒

国内论得上“百元口粮”酒的有很多，这款老四大名酒之一的西凤酒必然不可或缺。

虽然这款酒香型小众，但这款红配绿的凤香型白酒却跟着西凤在全国评酒大会上“大杀四方”，连续四年获得中国名酒称号，酒质超高，品质惊人。

喝过的人都知道，这款酒香气优雅宁静，入口时口感甘甜细腻，酒一线入喉，即使喝多了也不上头，值得品尝。

秉衡的故事

秉衡的故事是贵州茅台镇生产的一款53度酱香酒，采用支链淀粉含量很高的小红缨子糯高粱为原料，用赤水河水酿造成，在大曲坤沙工艺下，经过一年酿造周期，7年贮藏，秉衡的故事呈现出入口优雅沉稳，回味甘甜，余味劲爽，五味协调的口感。

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