全麦和黑麦都是适合减肥的食物，它们都属于高纤维、低热量的食物，有助于控制体重。然而，具体哪个更适合减肥，可能取决于个人的体质和饮食习惯。

全麦是指含有全部麦粒的食物，包括胚乳、麸皮和胚芽等粗纤维。全麦食物可以提供更多的膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入，从而有助于减肥。此外，全麦食物还可以帮助调节血糖水平，降低胆固醇，对心血管健康也有益。

黑麦是一种与小麦不同的谷物，也含有丰富的膳食纤维和多种营养素，如蛋白质、矿物质和维生素等。黑麦食物同样可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于减肥。此外，黑麦还含有一些对健康有益的抗氧化物质。

因此，无论是全麦还是黑麦，都可以作为减肥期间的食物选择。建议根据自身口味和饮食习惯选择适合自己的食物，同时注意控制总热量摄入，保持营养均衡。此外，减肥还需要结合适当的运动和良好的生活习惯，才能达到最佳效果。