【步骤图】青梅酵素的做法 |
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青梅最上面要用厚厚的糖压实了。 青梅要去蒂,然后用糖腌制了之后,前期会有青梅汁渗出来,可以不用开盖子,后面青梅浮在上面,每天松一下瓶盖子,放一下气体,然后盖紧盖子,摇晃,尽量把浮在上面的青梅让它下去,防止生霉。 青梅买刚摘的。每年四月五月有的卖。 螺纹口瓶子拧紧,然后回松一点儿。不能完全拧死。前期发酵有大量的气体。所以要注意了。 我重新修改了一下小贴士,尽量少开盖子。避免污染。 另外,去年做过青梅酵素的瓶子,今年再做的时候,好像发酵的快一点儿,发酵的坛子真的是可以传代的。☺️ |
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