雪媚娘皮怎么做

2024-07-16 10:54| 来源: 网络整理| 查看: 265

雪媚娘皮 (快速简单 15.4万浏览 934 收藏收藏

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记录下自己最顺手的方子【糯米粉一定要用水磨糯米粉】（不要再问我这个配方可以做几张皮了因为我也不知道你需要做多大的雪媚娘喜欢薄的皮还是厚的皮大的还是小的这些与张数都是有关的。做的小当然可以做很多个雪媚娘做的大当然皮也就没几张了对吧参考：我自己做的比蛋黄酥圆形盒子还要大一点做了大概有15-16个）

雪媚娘皮的用料〔防粘粉〕水磨糯米粉 50g 〔媚娘皮〕水磨糯米粉 125g 玉米淀粉 35g 白砂糖 60g 牛奶 200g 热水 15g 黄油 25-30g 雪媚娘皮的做法

步骤1

防粘粉：50g糯米粉放入锅中小火炒熟。放凉备用（辨别：稍有味道粉略微变黄色稍有结块）

步骤2

⑴ 60g白砂糖+15g热水化开+200g牛奶 ⑵ 倒入125g水磨糯米粉+35g玉米淀粉混合搅拌均匀。（提前黄油小火融化备用） ⑶ 全部搅拌均匀后的糊网筛过滤过筛到深口盘子内隔水锅内蒸30分钟左右。 ⑷ 蒸熟取出倒入先前融化好的黄油搅拌均匀。放凉后就可以用防粘粉裹在上面开始使用了（雪媚娘皮内还可以放入自己做的冰淇淋冷冻后就成滚雪球了。还可放入奶油水果奥利奥粉等… 雪媚娘皮的烹饪技巧

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创建时间:2019-05-14

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