‍

中国人向来都是比较节俭的，虽说现在的生活变好了，可有些传统习惯还是改不了，都已经根深蒂固了，尤其是一些老年人，会更加的节俭。而且，中国人每天做的饭菜都是偏多的，不会是少量的，一直在提倡吃多少做多少，不要浪费食物，可已经形成了习惯，很难再去纠正，关键是很多人并不觉得浪费，吃不完剩下留着次日吃是一样的。

可是，随着健康知识的普及，并不建议经常吃剩菜，且各种报道都说隔夜的肉、菜，甚至是蛋类经常吃不利健康，还有人说会致癌，真的是这样吗？老一辈人就是这么吃过来的，怎么一点事都没有。

隔夜菜能吃不？

隔夜菜能不能吃，要看什么样的菜，是单纯的绿叶蔬菜，或者是凉拌的菜，不同类型的菜，隔夜之后对身体产生的影响也是不一样的。更加重要的一点，隔夜菜能不能吃，要取决于菜有没有被污染。

正常来说，隔夜的绿叶蔬菜以及凉拌菜，不建议过多的食用，一个是口感和营养的问题，另一个就是容易形成二次污染，特别是凉拌菜。凉拌菜本身就是蔬菜，在销售过程中，已经储存了很长时间，购买回来一次性没吃完，再进行隔夜，就会让储存时间再延长，如果储存方式不当，让凉拌菜与冰箱中的细菌或其它微生物接触，次日食用的时候，就有可能对肠胃造成不良的刺激，出现不良的反应，比如拉肚子、呕吐。

除了以上两点，其实隔夜的菜是可以吃的，只要保证储存方式是正确的，食物没有遭到再次污染，就不容易让身体接触细菌，健康也不会受到危害。

隔夜的肉能吃吗？

隔夜的肉，也是要看什么肉，如果是加工过的肉，比如：香肠、咸鱼、咸肉，还有海鲜，最好是不隔夜吃，考虑到的因素，就可能是亚硝酸盐，另一个则是寄生虫和细菌问题，我们知道加工过的肉类，里面含有的亚硝酸盐是比较多的，本身就不建议多吃，如果再频繁的隔夜去吃，很容易让人体摄入过多的亚硝酸盐，就算亚硝酸盐的量不足以对健康产生危害，但摄盐量却是明确变多的，长此以往，对血管形成的损伤也是不可忽视的，为了健康，最好不要吃隔夜的加工肉类。

海鲜类的食物，比较让人担心的一个点，就是隔夜之后，可能会让细菌、寄生虫滋生更多，大量摄入的话，就很容易对身体内的脏腑造成伤害，短期内，也有可能出现肠胃方面的不适。

隔夜的蛋又能不能吃？

对于已经煮熟的鸡蛋，不管是什么方式做出来的，隔夜之后，还是可以继续食用的，对健康产生的影响不大。需要注意的就是一种蛋，溏心蛋不建议隔夜食用，因为溏心蛋没有完全的煮熟，就可能会产生细菌，在隔夜之后，若发生二次感染，产生的细菌就更多了，人体摄入之后，就可能会产生不良的后果。

溏心蛋，最好是当时吃，越快越好，不建议放太长时间，空气中随时都可能产生微生物或细菌，一旦接触到，就可能会让鸡蛋变质，给身体带来不利的影响。

综上所述，隔夜菜、隔夜肉以及隔夜蛋，并不是说哪种能吃，哪种就不能吃了，没有特定的答案，还是要看实际情况，正常来说，只要保证隔夜的时间不要太长，且食物没有发生变质，都是可以食用的，还有很重要的一点，就是食物的储存方式。

不管是什么类型的食物，想要安全隔夜食用，都要保证储存方式得当，才能避免食物被二次污染，因此，在使用冰箱储存食物时，有几个细节要格外注意。第一，生食和熟食要分开放，第二，熟食要密封储存，可以用保鲜膜包裹，能避免被细菌和微生物感染，第三，定期清理和清洁冰箱，是杜绝细菌的一个有效措施。

关于隔夜食物能不能吃这个话题，文章已经说得很清楚，如果你还存在疑惑，可以在评论区提出疑问，与大家一起讨论。还有一点就是希望大家能够通过本篇文章，正确的认识隔夜菜，不要因为各种说法，对隔夜食物产生误解，或者直接就产生抵触，其实并没有你想象的那么可怕，只要保证合理性，并不容易出现问题。返回搜狐，查看更多

责任编辑：