柠檬鸡爪隔夜后，若没有出现变质，一般可以正常进食。但若柠檬鸡爪隔夜后，出现味道改变等变质情况，则不能进食，以免出现不适症状。

1、可以吃：柠檬鸡爪的口感脆爽酸甜，若密封放在冰箱中冷藏，通常保存时间较长，隔夜后一般不会出现味道改变，或异味等变质的情况，这时可以隔夜吃。而且含有蛋白质、脂肪、矿物质及微量元素等营养物质，适量进食有利于补充身体所需的营养物质，对健康有利；

2、不可以吃：柠檬鸡爪若放置温度较高的环境中，隔夜后有可能出现异味、发黏等变质情况，此时会产生较多细菌、霉菌等有害成分，进食后会导致胃肠黏膜受刺激，引起腹泻、腹痛等不适症状，这时则不可以隔夜吃。

制作柠檬鸡爪后若不能立即进食完毕，应在冰箱中保存，有利于延长存放时间，减少变质、细菌滋生的情况。另外，柠檬鸡爪中虽含有胶原蛋白、钙等营养物质，但也需避免过量吃，以免加重胃肠道负担。