阿胶糕和阿胶固元膏的区别是什么? |
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很多人问郭女士: 一、阿胶糕和阿胶的区别是什么? 二、阿胶糕和阿胶固元膏的区别是什么? 只有真正纯驴皮熬制的阿胶,才能被称为阿胶糕。 牛皮(黄明胶)、猪皮胶、骡子胶等与驴皮阿胶合制,称为阿胶固元膏。 阿胶糕≠阿胶 阿胶糕≠阿胶固元糕 阿胶糕=阿胶(原料)+黄冰糖+红枣+核桃仁+芝麻+枸杞+黄酒,制作时将所有原料,按照古法的比率调配好,然后小火慢熬。 阿胶固元膏=阿胶黑芝麻+冰糖+核桃+冰糖+黄酒外,将所有原料研磨成粉后,采用“隔水蒸制”的方法制作。 展开全文阿胶糕和阿胶固元膏的区别是什么?那个好? 当然是阿胶糕好! 首先看配料,阿胶糕的阿胶含量要更高。 其次看制作工艺,阿胶糕的制作工艺更加复杂。 口感等各方面阿胶糕都要比阿胶固元膏好。 (上图为隔水蒸的阿胶固元膏) 阿胶糕固元膏上锅,隔水蒸熟的,水分足,软软的,保质期只有一到两个星期,都是需要放冰箱保鲜的。 阿胶糕直接用铁锅熬制,水分少,保质期相对长一点。 郭女士总结,综合对比:阿胶糕在口感,含量,工艺上全面优于阿胶糕固元膏,因此价格阿胶糕也会更高些。返回搜狐,查看更多 责任编辑: |
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