央视新闻

　　近来有一种水果特别红，卖的也是风风火火。那就是新疆阿克苏的冰糖心苹果。不过，自从这个“冰糖心”红起来之后，市面上也出现了不少的冒牌货。很多人都表示，曾经贵价买到过假货。那这种“阿克苏冰糖心苹果”应该怎么来分辨呢？

　　为了验证此前网络上流传的“市面上冰糖心苹果九成为假货”的说法，记者走访了一些水果摊档，表示自己想要买阿克苏冰糖心苹果。结果一位档主的话，把记者吓了一大跳！

　　没想到这位摊贩这么诚实，直接就问记者要买真的还是假的。但商贩所说的90%都假又是否可信呢？记者随后继续走访了一些水果档。

　　按照这些内行人的说法，市面上号称“阿克苏冰糖心”的苹果还是不少的，但买到真正产自阿克苏的冰糖心苹果，就比较难了。记者分别在路边摊档以及某大型超市，买了每斤8元以及10元的“阿克苏冰糖心”苹果。然后找到水果市场里面一个来自新疆阿克苏地区的农户阿迪力，让他来帮我们鉴别这些“阿克苏冰糖心”苹果的真假。

　　阿迪力一眼就看出，记者在路边商贩8元一斤的阿克苏冰糖心苹果是真的，不过果围太小，用行内话来说，属于“次品”；而记者在超市里买的10元一斤、还贴着“冰糖心”标志的苹果，则只是普通的苹果。随后，阿迪力将一箱自家产的正宗阿克苏冰糖心苹果拆开，说可以现场给记者做个对比。

　　阿迪力告诉记者，从外观上看，阿克苏冰糖心苹果不单是长得“歪”，还会有一层灰，以及一些被风沙吹刮的痕迹，这些都是因为苹果直接裸露生长而造成的。也正是因为这样，才能保证苹果有充足的阳光照射和钙质吸收。随后，阿迪力又拿来一把刀，将苹果横着切开。

　　糖心苹果

　　下边为糖心苹果，上边为普通苹果

　　对比两个苹果的横切面，真正的阿克苏糖心苹果，会有呈雪花状的糖心，从果核处散发开来，而普通的苹果，则只有果核，而且果核较大。

　　由于吃起来又甜又爽脆又够水分，所以阿克苏冰糖心苹果才被称为新疆的水果王后。那它的冰糖心和爽脆水润又是怎么形成的呢？

　　小科普

　　阿克苏地处北半球中纬度地带

　　全国日照时间最长

　　昼夜温差最大

　　由于高山雪水灌溉

　　所以苹果在中午的高温下

　　糖分从核心向果肉散发

　　而夜间零下的温度

　　又会使到糖分迅速凝结

　　反复循环

　　就形成了世界上独一无二的糖心

　　采摘时间

　　10月26号、28号左右

　　天山就下雪了

　　要等到下雪以后两三天才采摘

　　越大的苹果糖心越多

　　大的苹果就是在树的最上面

　　树叶下面的苹果会小一点

　　在叶子下面的苹果没有打霜

　　发展不出来糖心

　　由于阿克苏冰糖心苹果要在每年10月25号打霜以后才可以采摘，一般11月后才会在市面上流通，所以，10月前就在市场上出现的，可以说是“不足月”的阿克苏苹果，里面也是没有冰糖心的。而同为冰糖心苹果的，则是越大的越好吃。

　　内容来源: 综合苏州移动、网络等

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　　An apple a day,keep the doctor away

　　在挑选苹果的时候也不可大意~