创始人曹敏由此受到启发，将口味不断地打磨沉淀，历经了15年才真正的端上了餐桌！曹大勺鳊鱼馆食材新鲜、口味地道，开业三个月，斩获了无数的忠实粉丝，好评如潮！

毛主席曾说过：“才饮长江水，又食武昌鱼”，从此武昌鱼驰名中外，这里说的武昌鱼就是鳊鱼。

作为湖南首家鳊鱼品牌，食材新鲜是做一道好菜的基础，鳊鱼选自洞庭湖，放养至水深四十米的湖泊中，只选用一斤半左右的优质鳊鱼，保证鱼质鲜嫩，无腥味，味道、口感极佳。

从鱼池打捞到餐桌不到十分钟，怎一个“鲜”字了得~



曹大勺豆辣鳊鱼

这道鳊鱼是用自家特制的秘方豆豉，香味浓郁，配浏阳手工辣椒粉，现宰现蒸，从鱼池到餐桌不超过十分钟时间，既保证了鱼质鲜嫩，味道鲜美，又做足了湖湘本味。

创始人曹敏曾亲自为朱镕基总理烹制豆豉蒸鳊鱼，总理对其做法赞不绝口。

后期曹敏经过不断改良后研发推向大众，才有了现在这道色香味俱全的鳊鱼特色菜~

闻一闻——香味扑鼻，尝一口——鱼肉细嫩、汤质鲜美，不愧为招牌菜！

韵味手撕鸡

这一道火上烧的手撕鸡那是有蛮韵味！原材料选用来自广东清远的土鸡，清远鸡肉嫩、细滑，肉鲜红味美、风味独特。

鸡肉紧实入味，汤底浓郁。鸡翅味道香浓有啃头，鸡腿肉纹理清晰，“藕断丝连”附着在骨头上，一把咬下来，大口吃肉是真的爽！

农家黑土鸭+鸭肠

商超的绝味鸭脖，几角疙瘩的小巷子里的卤鸭肠还是吃的多，少有看见把鸭肠直接加到菜里的。

鸭肠爽口鲜嫩，将鸭肉在浓郁的汤底里打几个滚再捞上来，送入嘴中，香味浓郁，一口入魂。

鸭肉口感紧实，味道香浓，一筷子夹下去香味扑鼻，妙不可言“鸭”~

家常凤爪

家常鸡爪上桌整体色泽颇有食欲，撒上葱花伴着辣椒的点缀更是让人垂涎三尺。

鸡爪掌心连着筋骨，口感香糯，口味浓郁，咸度适中，用嘴巴牙齿在骨头上剔出一块块肉来再吃上一口饭，别提有多香！

曹氏肉炒肉

湘菜馆里一般还是大蒜叶子炒腊肉出名，曹大勺的这道菜却不同，用的是新鲜猪肉。

肉切的小一块更方便入味，配合大蒜叶子和大蒜子还有干辣椒下锅，出锅时有红有绿还有肉，真可谓是色香味俱全。

香味飘过鼻尖简直欲罢不能，不过还是拌上米饭一同送入口中，才让这道湘菜拥有了灵魂。

家常猪脚

猪蹄，可谓是满满的胶原蛋白。

入口口感软糯，猪皮部分Q弹不黏牙，端上来顿时芳香四溢，上下晃动猪蹄，“duangduang”的感觉让人不禁垂涎三尺。

这一坨是不会让人伤心难过的“大猪蹄子”，真的是i了。

脆莴笋条

平常饭桌上莴笋块见得多，莴笋条还是少有。

店内原先是做特色莴笋皮的，但是最近莴笋皮的质量不高所以没有做这道菜，保证原材料的品质也是曹大勺如此受欢迎的原因。

切好的莴笋条先腌制，再上锅炒熟加入辣椒等调味，不需要多余的酱料，一道新鲜健康的“绿色”菜就上桌了，爽口解腻，健康营养！

原先以为只有饭和着香喷喷的肉才香，没想到莴笋条下饭也是一绝！

店内环境简单整洁，进门就是一缸鲜活的鳊鱼映入眼帘，食材都分类整齐的摆放在大厅，常温存放的都是当天的新鲜时蔬，冰柜里就是一些需要冷冻的肉类。

客人一般看着食材点菜，想吃什么点什么，好吃的菜不限于在一张菜单上，而在食客的脑海里。

当然如果你选择困难，还可以看着黑板点菜，满满的怀旧感~

作为湖南第一家鳊鱼品牌，不管是70年代老长沙的下饭菜，还是特色鳊鱼，曹大勺鳊鱼馆都以新鲜、地道严格的要求自己，旨在给客人带去最好用餐体验。

正是这样，在短短两个月时间曹大勺豆辣鳊鱼被选为湖南名菜，三个月的时间获得客人好评无数！

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