【正宗锅包肉的做法,最正宗的做法步骤图解 |
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选新鲜猪里脊一块 ![]() 香菜,胡萝卜,葱切好 ![]() 猪里脊切2-3厘米的大片,用刀背拍几下 ![]() 土豆淀粉和凉开水调成糊状 ![]() 把切好的肉放到淀粉糊里,加半个鸡蛋 ![]() 炸第一遍,锅中倒油,大概6成热度放入肉片,一次不要放太多,稍微上色,捞出 ![]() 所有肉炸好后捞出,油温8成热左右,把肉全部放入锅中,炸第二遍,炸至金黄色捞出 ![]() 全部炸好后,酥脆金黄色的肉片 ![]() 盐,糖,白醋按喜欢的口味调好(我做的酸甜口)锅中放少量油,把汤汁熬开,放入炸好的肉,翻匀,放入香菜,葱,胡萝卜,炒匀出锅 ![]() 一盘外酥里嫩的家常版锅包肉完成 ![]() 成品图 ![]() |
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