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众所周知，苦瓜具有独特的外观和风味，是以其苦味而得名的，会随着它的成熟而变得越来越苦。

它不仅富含纤维、维生素C与维生素A，还含有叶酸、钾、锌、铁等营养素，也是儿茶素、没食子酸、表儿茶素和绿原酸的良好来源。

虽然很多人可能不喜这苦瓜的苦味，但其实只要处理、烹饪得当也是很好吃的，何况它还被誉为是集减肥、防癌、降糖于一体的，药食同源的一种具有蔬菜特性的水果。

所以，实际上苦瓜凭借着多种令人印象深刻的健康益处(尤其是在控糖方面的作用)，在世界上的许多地方都是很受欢迎的。

不过话虽如此，也有很多人对于苦瓜还是存有疑虑的：苦瓜真的能降血糖，用于糖尿病的治疗吗？如果是真的，那为什么并未被批准使用苦瓜来治疗糖尿病或任何其他疾病呢？

之所以说苦瓜与降低人体的血糖有关，这是因为苦瓜具有类似于胰岛素的特性，可以帮助细胞利用葡萄糖并将其转移到肝脏、肌肉和脂肪中。

此外，苦瓜还可以通过阻止营养物质转化为最终进入血液的葡萄糖来帮助你的身体保持营养。近年来，多项研究证实了苦瓜在控制血糖方面的作用。

然而，尽管有证据表明苦瓜可以控制血糖，但它并不是一种被批准的治疗糖尿病前期或糖尿病的药物。

一项对24名成人糖尿病患者进行的为期3个月的研究表明，苦瓜给药除了能显著降低糖化血红蛋白、2小时血糖、葡萄糖的AUC和各种人体测量变量外(体重、BMI、脂肪百分比和腰围)，还可以通过增加胰岛素的AUC、第一阶段和总胰岛素分泌来改变胰岛素分泌。[1]

另一项发表在《民族药理学杂志》的研究，比较了苦瓜与当前糖尿病药物的有效性。

该研究得出的结论是，苦瓜确实降低了2型糖尿病参与者的果糖胺水平(果糖胺是长期血糖控制的另一个标志)。然而，与较低剂量的已批准药物相比，它的效果较差[2]。

而一份报告在Cochrane系统评价数据库得出的结论是，需要更多的研究来衡量苦瓜对2型糖尿病的影响。它还提到需要对如何将其用于营养治疗进行更多研究。[3]

总而言之，目前还没有医学上认可的食用苦瓜来治疗糖尿病的方法。苦瓜可以作为健康和多样化饮食的一部分食用，但在餐盘之外使用苦瓜补充剂可能存在风险。

毕竟，支持其使用的人体研究是有限的，还需要更大规模、更高质量的研究来了解苦瓜如何影响普通人群的血糖水平。

值得注意的是，适量食用苦瓜可以成为日常饮食中健康营养的补充。而食用大量苦瓜或服用苦瓜补充剂则可能会产生多种不良反应。

尤其是，苦瓜与腹泻、呕吐和胃痛有关，它对健康的长期影响尚未得到广泛研究，所以也不建议孕妇使用它。

总之，在未咨询医生的情况下，怀孕或存在健康隐患，或正在服用某些药物(尤其是降糖药)的人，不应该大量食用苦瓜或服用苦瓜补充剂，以避免产生不良反应。

苦瓜当中含有多种重要的营养素，是低碳水高纤维的一种天然健康食品，适量食用可以为健康、均衡营养的饮食增添美味与营养。

但要注意的是，苦瓜不宜过量食用或擅自代替药物使用(尤其是降糖药)，它在医学营养治疗方面的应用还需要更多的高质量人体研究。

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部分图片来源于网络

参考资料：

1.Marisol Cortez-Navarrete, Esperanza Martínez-Abundis, Karina G. Pérez-Rubio, et al., Momordica charantia Administration Improves Insulin Secretion in Type 2 Diabetes Mellitus. Journal of Medicinal Food.Jul 2018.672-677.

2.Anjana Fuangchana, Paveena Sonthisombat, Tippawadee Seubnukarn, et al., Hypoglycemic effect of bitter melon compared with metformin in newly diagnosed type 2 diabetes patients. Journal of Ethnopharmacology Volume 134, Issue 2, 24 March 2011, 422-428.

3.Cheow Peng Ooi, Zaitun Yassin, Tengku-Aizan Hamid. Momordica charantia for type 2 diabetes mellitus. Cochrane Database Syst Rev. 2012 Aug 15;(8):CD007845.