7月雨水充沛，龙陵县最鲜美的野生青鸡枞和野生大红菌大量上市，价格较刚上市时也有所下降，引得市民争相购买，一起品尝“吃菌季”中最美味的野生菌。

在农贸市场内，野生菌售卖摊位上摆满了刚从山上采摘而来的青头菌、牛肝菌、核桃菌、奶浆菌……各类野生菌应有尽有，新鲜采摘的野生菌裹着泥土、带着晨露、个头饱满，最引人注目的还是野生青鸡枞和大红菌，是当地人的心头好。

“现在有青鸡枞、土堆鸡枞，青鸡枞一天有三四十斤，价格差不多每斤七八十元，销量还是可以的。”商贩吴兴明告诉记者。

由于野生鸡枞和野生大红菌大量上市，价格较刚上市时价格优惠了不少，摊位前聚集了不少市民驻足询价购买。

市民杨光亮说：“龙陵的红菌好吃，品质上乘，一年只有一次，过了这个季节就没有了。红菌价格是每斤50元，价格适中，买回去可以炖鸡吃，煮龙陵本地的腌菜吃，纯天然的味道。”

“原汁原味的青鸡枞，买回去可以用青椒炒，也可以煎鸡蛋。”市民杨天有说。

买回家的菌子立马清洗干净，趁着新鲜才能尝到最美的味道。清炒青鸡枞是当地最传统也是最美味的做法，手撕的鸡枞和切好的辣椒、大蒜大火爆炒。炒好的鸡枞混合辣椒的鲜辣，一口下去，清香脆嫩，剩下的汤汁都能下一碗饭。

最近上市的大红菌，颜色鲜红、菌肉饱满、味道鲜美、营养丰富。在当地，大红菌煮鸡绝对是当地最讲究的吃法。用砂锅先将鸡肉炖熟，再放入切好的红菌，慢慢炖煮，鸡汤颜色慢慢变粉嫩，再放入洋芋煮熟便可出锅。鸡肉的香、大红菌的鲜脆、洋芋的软糯，三种食材的搭配发挥了各自的鲜味和营养价值，一口鸡汤、一口菌子、一口洋芋，绝对是吃菌季最美的享受。

除了野生鸡枞和大红菌，奶浆菌、青头菌等种类繁多的可食用野生菌也受到市民的喜好，成为群众餐桌上的美食。

记者/杨治文 尹纯助 陈彩芬