牛里脊肉怎么做才好吃，学会这种做法，牛肉鲜嫩爽滑，关键无腥味 |
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牛里脊肉怎么做才好吃，学会这种做法，牛肉鲜嫩爽滑，关键无腥味
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原标题：牛里脊肉怎么做才好吃，学会这种做法，牛肉鲜嫩爽滑，关键无腥味 牛里脊肉其肉质细嫩，营养丰富，有“肉中娇子”的美称。适合滑炒，滑溜，软炸等烹饪方式，主要能保持其嫩就行，这么好的材料不能辜负嘛。
牛里脊肉取自牛背部的柔软瘦肉，其蛋白质含量高，脂肪含量低，还含有多中营养元素。具有减肥，防癌，美容养颜，促进康复等营养功效，看这功效就能想象多受欢迎。
这个世界唯爱和美食不可辜负，这么好材料，流口水了。今天就跟小伙伴们分享一道黑椒滑牛柳。 ～～【黑椒滑牛柳】～～特点：口感滑肉，椒香浓郁，味道醇厚
第一步【准备食材】 主料：牛里脊肉250g 辅料：青椒，红椒，洋葱，姜 调料：盐 鸡精 味精 生抽 老抽 耗油 黑胡椒汁 料酒 黑胡椒粉。 第二步【准备食材】 牛肉切成宽1cm，长2.5cm的条状。然后泡水30分钟。然后捞出挤干水分，放入盐，味精，胡椒粉，料酒顺时针搅拌上劲，给入生粉，半个蛋清继续搅拌，最后放入一点油封存。
第三步【开始制作】 热锅冷油滑锅，然后给入比炒菜多一倍的油，把牛柳倒入倒入滑散。（油温不能超过4层油温） 在牛柳熟前放入切好的青红椒条一起滑油，牛柳熟后一起倒出备用。 锅内给底油，下姜末，洋葱爆香，下入黑胡椒汁3g，加少许水化开，倒入滑熟的牛柳，青红椒条，调味加入鸡精2g，味精2g，生抽3g，老抽2g上色，耗油2g，黑胡椒粉1g，水淀粉3g（水和淀粉比例1：2）。 最后大火爆炒，芡汁完全吸附在牛柳上，淋香油即可出锅。
==》》【黑椒滑牛柳】技术总结 最后结语牛里脊肉是很嫩的瘦肉，不只这一种做法，也可以水煮牛肉，嫩炒牛肉片，扒牛排等等，首要要求就是能保持肉嫩。 好啦！今天就分享到这里，如果能给您带来参考和帮助，点个鼓励吧！如果有更好的见解，愿留言讨论。欢迎评论，转发，我是水墨尚食，关注我每天为你带来问答美食知识，也希望认识更多美食爱好者朋友。返回搜狐，查看更多 责任编辑： |
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