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进入五月以来，我们终于盼来夏天，夏天天气开始变热，虽然这几天还没有变化，但是过了这一周以后，气温会直线飙升，到时候就会热死人，浑身都流汗，许多营养都被消耗掉，胃口会越来越差。今天分享一道小编的拿手菜——家常菠萝咕咾肉，比鸡肉鸭肉还好吃，肉质很鲜嫩，口感俱佳，好吃还不贵。夏季之后，鸡肉鸭肉靠边站，最该多吃这菜，营养又开胃，总吃不腻。

【家常菠萝咕咾肉的食谱解析】

购买一些食材：选购350克菠萝（菠萝是一种热带水果，也可以用凤梨来替代，汁水非常丰富，甜度非常高，既可以当成水果，还可以做成美食的菜肴），青椒一个，红辣椒一个，冷水适量，选购200克里脊肉或鸡胸肉（里脊肉是猪肉最精华的部位，脂肪含量特别少，肉质十分鲜嫩，可以做成各种美食，怎么吃都好吃），少许白糖，一勺生抽，一勺白醋，适量料酒，三勺番茄酱，胡椒粉少许，食盐少许，一个鸡蛋黄，适量淀粉，食用油若干，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前购买好里脊肉，菠萝和其他配菜，先把里脊肉的筋膜去掉，反复冲洗干净，切成若干小丁，控干掉表面的水分。

第二步：里脊肉放在碗中，加上少许食盐和白胡椒粉，加上半勺料酒，加上一丢丢生抽，加上一个鸡蛋黄，最后裹上一些生粉，快速抓拌均匀，将其腌制一小会儿，备用。

第三步：提前调配好一碗料汁，加上一勺白糖，加上生抽一勺，加上一小勺白醋，加上番茄酱3勺，加上玉米淀粉2勺，加上少许清水，搅拌均匀。

第四步：将青红辣椒分别洗净，去掉瓤和蒂，切成若干小块，姜蒜切成小段，将菠萝去掉外皮，菠萝切成若干块状，用盐水泡10分钟，最后控干掉水分。

第五步：锅中加上适量食用油，油温快速烧热，下入里脊肉油炸3分钟，然后重复炸一遍，控干掉油，这样吃起来更加酥脆一些。

第六步：锅中加上少许食用油，加上姜蒜爆香，加上三勺番茄酱，用锅铲翻炒均匀，加上少许清水，将其炒至浓稠。

第七步：倒入一些菠萝块，快速翻炒均匀，倒入油炸好的里脊肉，配上青红辣椒块，用锅铲翻炒均匀。

第八步：淋入调好的酱料汁，翻炒均匀，大火收汁，装盘出锅，这道家常菠萝咕咾肉就可以开吃了，是小编的拿手菜，我们家儿子很爱吃。

家常菠萝咕咾肉是一道超级下饭菜，一般饭店才能吃到，风味独特，肉质鲜嫩，汤汁很浓稠，吃起来酸甜美味，让人很有胃口，比鸡肉鸭肉还好吃。

你们学会这款家常菠萝咕咾肉吗？（文中配图都来自网络）

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