冷锅冷油下花生米，开小火不停翻炒，听到花生米有连续的炸油声后关火，继续保持翻炒，洒一点白酒和盐，翻炒均匀后将花生米移到另外冷容器中，避免被热锅继续加热，加快花生米冷却速度，花生米会变得脆脆的。

姜、葱、蒜、花椒铺到碗底。

按比例调好醋汁。

花生米倒入容器，醋汁倒入容器，大功告成。