生芒果青涩，人们大多不会食用，但如果把生芒果腌了吃，很酸甜可口，很好吃哦!下面学习啦小编给大家分享了腌制芒果的做法，快来试试吧。

　　1. 将芒果洗净

　　2. 将芒果对半切，取出核心

　　3. 把芒果切片

　　4. 把红沙糖和辣椒粉放入盆中，加适量的水

　　5. 把芒果放入调好的水中，上下翻伴，使芒果都粘上水。

　　小贴士

　　如果怕酸，芒果切片后，可以放盐水小泡一会。在调味水时，不要放太多水。

　　1、先把青芒果洗干净，皮的话可以留着也可以削去，留皮的话口感有一种香脆感。洗干净了再进行切开，把核去掉，切成片。

　　2、青芒果切片时也是有讲究的，薄了会很软影响口感，太厚的话腌制时又很难入味也会影响口感，厚度差不在半厘米左右就可以了。

　　3、加入一小把的盐，盐的量根据青芒果的量来定，加盐是要去除一些酸味，还有就是如果有留皮的话可以去除一些涩味，腌制时间差不多十分钟左右，腌制好时要把盐水去掉。

　　4、加一点食用醋和适量糖精，溶解后再放入芒果中，进行揽拌均匀，均匀后再加入适量的白糖，加入后再进行搅拌均匀，调制到酸甜度适中即可。

　　5、青芒果腌制要冷藏后口感才更佳，所以以上步骤工序都做好后，放入冰箱进行冷藏一到两个小时，冷藏时再拿来出拌一次就可以食用了。

　　6、如果是喜欢吃辣的朋友，也可以放点辣椒一起腌制，口感也是不错的。还有就是不喜欢糖精的话，多加点白糖也是可以的，但可能口感会相对较差。

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