12月17日，晴

今天，爸爸突然心血来潮，想自制一些米酒。

他在手机上查了一下制作米酒的方法后，就迫不及待地购买糯米和酒曲去了。

材料都准备完毕了，下面就要开始制作了。

首先，爸爸把糯米放到一个装有水的不锈钢盆里，奋力淘洗起来。

一粒粒糯米在盆里如同千军万马在努力拼杀着，水面上波涛汹涌，不少穿着白色军装的战士沉入盆底，然后又突然被爸爸的大手淘上来。

水面越来越浑浊起来，时不时就会有一面白水墙迎面涌来。

爸爸淘洗了三遍后，水渐渐清澈起来，换完最后一盆水把米泡了整整一夜。

12月18日， 晴

早上，爸爸把泡完了的糯米放到锅里，煤气灶大火打开，没过一会儿，糯米就蒸熟了，爸爸又把锅盖打开，让米自然变凉，一粒粒的糯米晶莹剔透，闪闪发光。

大约过了三十分钟后，爸爸又开始拌酒曲。

他把凉米放到一个大碗里，然后把酒曲和白开水放到另一个小碗里，搅拌均匀，然后倒入糯米中，用勺子不断地搅拌放入酒曲水的糯米。

有一点要注意，糯米和白开水都不能太热，否则酒曲里的菌群会被高温杀死，那样就等于是前功尽弃了。

搅拌好后，将均匀的糯米压实，表面抹平，越平发酵好的米酒口感越好。

在米的中间位置钻一个小洞，这样就可以观察米酒发酵好了没有，酒水会从洞里流出来。

最后，爸爸用保鲜膜密封住碗口，放到了暖气旁边。

12月19日，晴

今天，我好奇地跑到厨房，打开厨门，抱起装糯米的大碗，发现有一些酒水从洞中流出来了，我不禁高兴起来，还带着一种急不可待想尝尝酒水的想法。

12月20日，晴

今天，爸爸对我兴奋地说：“米酒发酵好了，快来尝尝吧！”我的心里惊喜万分，立刻跑过去，把爸爸给我盛的米酒都喝光，还不忘再舔上两口呢！

此时，我的心里充满了成功的喜悦，甜滋滋的。

醪糟汤的制作极富有艺术感，首先将醪糟均匀的撒在锅中，晶莹剔透的宛如一个个小精灵一般，然后我们再开火煮，他经过大火的锤炼和烤制，终于成型了。一个个非常的快乐和美妙。

最后我们再加入一些小佐料，加入一些银耳、更子，这些把他的味道提升了一个档次，另外你也可以在里面加入桔子罐头，莲耳和紫菜，他们也有这提味增香的作用，这可以是醪糟汤的

火锅选材制作流程

1、 火锅的原料及原料的选择

1、 菜油或色拉油(当温度较低事将会起块状)。

2、 黄油（颜色呈黄色，杂质越少越好，牛边油最好）。3、 郫县豆瓣（较好的火锅豆瓣颜色呈黑亮黑亮）。

4、 干辣椒（重庆、四川二斤条海椒最好，贵州遵义大方也可，朝天椒也可替代）。

5、 生姜（饱满）。

6、 大蒜（红皮大蒜）

7、 冰糖（杂质少）。

8、 香料【八角、三代、味皮、小回香（注意与孜然的区别 ）、炒果、紫草（主要作用是调节火锅油的颜色）、香叶、香草（即川乌，香果）、宫丁香】。

9、 醪糟汁（只取汁水，好的醪糟汁发亮）。

10、 大葱（不使用大棚生产的）。

11、 花椒（有青色红色之分，一般使用四川茂文生产的红花椒，江津的也可替代。选择夏季花椒〈根巴颜色更〉深拆摘的较好）。

来运城旅游要吃的特色小吃 美食也是一种文化,有特色的小吃也可成为旅游业一道美丽的风景.本人搜集部分运城地区特色小吃,不知道你吃过几种.并希望你补充!

永济石子饼 石子饼全是发面，调料是小茴香、芝麻、花椒叶，面和好后放在一边，然后将放在深底边锅内的小石子用火烤至烫手，再用勺子不断翻搅，受热度均匀后，将烧热的石子舀出一半，放入另一热鏊上保持温度，再将余下的一半平摊锅中。

此时的石子饼白里泛黄，吃起来酥松喷香。

麻花 麻花主料是精粉，配有油、鸡蛋、食盐等，将面和好在案板上揉搓，放入油锅可炸成。

其特点是色泽金黄，脆酥可口，近年来又增加了油酥麻花、甜麻花、五香麻花、怪味麻花等系列产品。

解州羊肉泡 解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。

有诗云：“原汤优汁味鲜美，去寒暖胃添精神。

夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。

”据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。

晋南醪糟 晋南醪糟闻名遐迩，最早出现在小吃摊上，距今已有上百年的历史。

每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。

醪糟之所以有名，是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米，还因为有独特的灶具与奇特的酿制方法。

烹制醪糟，需先制作一个特别的风匣炉，状如打铁炉，炉口直径26厘米左右。

通炉膛前方，焊接一节长约33厘米、前细后粗直径3.3厘米的铁皮烟管，另外还需一个大的黄铜瓢。

用独特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色纯味正，清香悠长。

经过百余年的发展，醪糟已有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，是深受人们喜爱的一种大众化羹汤。

永济牛肉水饺 永济名吃——牛肉水饺，轻轻咬开薄薄的饺子皮，鲜嫩的牛肉娇艳欲滴，扑鼻而来的葱花香味，吃一口还可喝一口清淡的饺子汤，香而不腻、回味无穷。

并且价格也不贵。

闻喜煮饼 闻喜煮饼是闻喜县生产的著名糕点类食品，已有三百多年历史。

煮饼外裹一层芝麻，滚圆状。

将芝麻团掰开，便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝。

营养丰富，酥沙不皮，甜而不腻，久不变质，越嚼越香。

新绛鸡蛋旋子 饼在我国古代是各种面食的总称。

《说文解字》说：“饼，面食也”。

在火上烤或者烙的，统称炉饼。

新绛炉饼种类颇多，当新绛鸡蛋旋子(鸡蛋烙饼)为佳。

鸡蛋烙饼，当地俗称鸡蛋旋子，先烙好葱花饼，然后单 面或者双面粘上鸡蛋即成。

皮簿味香，油而不腻，食之无腥，为新绛县独有。

特点：香、酥、软、绵，老少皆宜。

芮城麻片 芮城麻片已有三百多年的历史，产于黄河北岸的芮城县。

是用芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东榴花白糖等十余种原料和质软甘甜的芮城井水精制而成。

片薄如纸，晶莹透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香。

经盛夏而不粘连，存放久而不变味。

长久食用，有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效，老幼咸宜。

在市场上享有声誉。

稷山酿菜 酿菜是稷山县的传统菜肴。

清末年间就已驰名河东。

当时有一句顺口溜：“稷山酿菜好，稷山酿菜香，不尝酿菜味，枉来稷山城。

”现在，稷山县不论城镇还是乡村，设宴待客席上少不了酿菜。

制法： 将鸡里脊肉的白筋一根根抽去，用菜刀背将肉砸成浆状。

把鸡蛋清加上食盐、味精等调料拌入浆状鸡肉作为“酿馅”。

把蛋黄搅匀倒入洪热的平底炒锅中来回转动，摊成薄薄的煎饼状的“酿皮”，用“酿皮”包卷“酿馅”成菜卷状，在蒸笼中蒸十多分钟。

蒸酿菜是致活。

主要是掌握气。

气大了，会使酿菜变粘，气小了会使酿菜变形。

酿菜里可以加配名贵的海菜丝，加配上木耳丝，就叫酿木耳。

包卷上海参丝。

又叫酿海参。

蒸好的酿菜卷下笼后切成片，配好清汤，一烩即可，烩好的酿菜片都是漂浮在汤上面的，如果少用了鸡蛋或掺了假，酿菜就沉到碗底。

特点：酿菜菜形如同切好的香肠片，像“金钱”一般漂浮在汤清见底的碗里，味醇香可口. 晋南蒸碗 此菜精选上好酥肉、过油五花肉、过油馒头丸子、炸豆腐、炸地瓜、鸡蛋叶上蒸笼蒸15-20分钟，出笼用多味调料、高汤灌汁、撒葱花、姜蒜末、滴少许香油即为成品。

色泽金黄、咸香爽口、为山西晋南传统婚宴名菜。

万荣凉粉饸饹 万荣凉粉多用红薯粉面制成，白晶透亮，清凉爽口，与色泽青黄、软绵筋道的饸饹一起被抓入敞口的浅碗里，调上鲜红的辣椒油，拌上生蒜泥、芥末、花椒等调味品，入口满嘴生麻，麻中酸香，越吃越有味。

宝井大刀羊肉面 宝井大刀面讲究匀、细、面硬、叶子薄、切条细，其中的两样调味也要特别过关，一是本地自酿的米醋，另一种则是自家沤制的面酱。

大刀面的制作过程也十分精细，羊汤用羊的骨头架子熬炖；羊肉必须煮到烂熟，酱汤熬制至少要在两小时以上。

大刀羊肉面煮的特别烂，面煮的软，再加上酱、醋香，吃一口满足留香。

荣河拌菜纸卷 荣河拌菜常以大葱、芹菜、白菜为原料，将面粉、盐和调料粉放入切好的菜中，上下搅匀之后盛入盘中，再用面粉拌匀粉条和肉片，铺好芹菜之上，蒸熟后香气扑鼻。

纸卷菜配上肉末、粉条，为防止面皮裂口，用麻纸进行卷包，因此菜卷也叫纸卷，蒸熟之后，透明的面皮加脆绿的菜馅，色、香、味十分诱人。

垣曲米其 俗称合子饭，由花生豆、黄豆、南瓜、小米混制而成，把淘净的大豆、花生豆、江豆、小米、玉米糁等先煮好，放进南瓜、豆角等蔬菜，精心熬制之后再放进面条。

接着把热油调入锅中，大伙熬一会儿，食用时浓香可口，营养丰富。

垣曲锅盔、煎饼 锅盔用温水和面，配以优质的芝麻，面和好后用擀面杖擀成圆饼，用上下两片鏊，木炭火上烤下烙而成，烤熟后锅盔皮色金黄，外焦内脆，能煮耐嚼，适宜做干粮携带。

煎饼是由面粉加鸡蛋，用清水和匀成糊状，然后包进由葱粒、精盐、五香粉等调料制成的葱花，再将面团推擀成薄饼，放入锅内铺开，煎熟后两面金黄、皮薄味香、油儿不腻。

芮城泡泡油糕 芮城泡泡油糕用白面、猪油、糖、陈皮、香料等，经过烫面、制馅、油炸等复杂工序做成。

油糕从油锅捞出后，糕表面鼓起许多泡泡，看上去象一朵含苞待放的牡丹花，白中微黄，泡似银絮，吃起来香甜酥脆。

芮城阳城卤肉 阳城卤肉具有皮软、色鲜，味美而不腻，久放而不腐，酥烂适口等特点。

其水煮肉至沸后加入调料煮熟，卤汤可连用多次，用阳城烧饼夹卤肉为芮城的名吃。

闻喜葱花饼 源于明代，因其饼内压有葱花，故名“葱花酥饼”。

它层多且薄，到口酥香，余味悠长，在北京市与平遥牛肉、山西削面齐名，被誉为山西的三大名吃。

要说兰州的特色小吃，那可太多了。早起上班前先吃上一碗热气腾腾的牛肉面，那可是最能代表兰州特色美食的标配。

夜晚，乘着夜色去正宁路夜市逛逛，看！这儿的小吃真多呀，有热冬果、酿皮、灰豆子、热油糕、抄粉、最有名的是马爷鸡蛋醪糟，喝上一碗那叫一个美呀！