随着全球逐渐变暖，温度和湿度的改变会给对气候敏感的葡萄园带来影响。本文将介绍全球葡萄酒产区所处的地理位置，气候变化所可能对其产生的影响，以及葡萄酒商正在采取的应对措施。随着时间的推移，葡萄酒的种类和品质都会受到气候变化的影响，但也会发展出一些喜人的新气象。       方法       我们首先来看一下全球较大的葡萄酒产区。下图中红点表示当前主要的葡萄种植区。法国、意大利、美国和西班牙的葡萄酒产量占全世界总产量的50%以上。但由于种植传统和生长条件的原因，这些产区往往只专注种植少数几个葡萄品种，并非生产的所有品种的葡萄酒都用于出口。        全球主要葡萄酒产区 

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       中纬度——口味最佳

       在上图中要注意的一点是，主要的葡萄种植区都位于南北大致相同的纬度。需要提一句，虽然我们说纬度大致相同，但我们也同意，任何葡萄园在温度、阳光、土壤条件、湿度和受气候变化的影响下会有很大的地区差异。

       从下图可以看到，赤道（黑线）南北纬度30-50度（绿线）的区域是较适宜种植葡萄的纬度带。

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       假设全球变暖3摄氏度，那么较适宜种植的温度带将会转移到纬度35-55度（上图蓝线）的区域。北部区域向更北偏移，南部区域则向更南偏移。

       纬度朝向两极偏移5度的实际距离约为325英里（约500公里），大致相当于年平均气温升高3摄氏度（从 50 度偏移到 55 度所带来的温度变化比从 30 度偏移到 35 度更明显）。而升温3摄氏度与许多专家对全球变暖预期的升温（2.6 摄氏度）相差无几。因此，5度的纬度变化是合理的。另外，有些人认为这个纬度带会进一步向两极偏移10度（而不是5度），就意味着更多热量产生，以及对现有种植区会产生更大的影响。

       随着适宜种植区域的纬度发生5度偏移，一些原本的葡萄种植区就会面临越来越大的困境，而另一些地区则越来越适宜作为种植区。面临困境的地区可能包括巴西南部、阿根廷北部、南非和澳大利亚的许多地区。中国和欧洲传统地区仍然处于利于种植的温度带，美国西海岸的大部分地区也是如此，南加州可能除外。

       在过去的几十年，中国已经成为一个主要的葡萄酒消费国和生产国。而可能变得更适合种植葡萄的地区可能包括阿根廷南部，乌克兰、波兰、德国和英国的大部分地区，也许还有加拿大的西南海岸。

       IPCC 模拟情景

       除了平均气温升高，利于葡萄种植的区域向两极偏移之外，气候变化也会带来湿度变化。在不同的气候变暖情景下，每个地区的降水量也会发生改变。

       IPCC（政府间气候变化专门委员会）是联合国的一个机构，它会探讨与气候变化有关的所有科学问题，并定期发布评估报告。下图是IPCC最近绘制的地图，展示了他们模拟的升温3摄氏度情景下，全球气候变化和季节平均降水百分比变化。

       升温3摄氏度情景下的气候变化和地区分布

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       根据模型，任何程度的气候变暖对全球的影响都是不均衡的，南北两极比其他地区的变暖程度要严重得多。根据上图，每个酿酒葡萄种植区都会受到全球变暖的影响。

       升温3摄氏度情景下的降水模型表明，地中海、智利、南非和澳大利亚的葡萄园未来将面临更干旱的环境。雨水增多的地方集中在两极、沿太平洋赤道，以及整个非洲和中东的沙漠生态系统。大部分主要的酿酒葡萄种植区似乎都不是雨水增多的地方。

       终点

       在模拟的气候变化中，我们发现，目前所有顶级葡萄酒产区都将经历升温，其中一些地区预计还将经历更干旱的气候条件。虽然这个说法显得十分宏观，但重要的是，每一亩土地都会受到当地环境变化的影响。

       由于全球变暖是在很长一段时间内逐渐发生的，葡萄酒商有数年的时间来调整他们的作物。随着时间的推移，可能会有更多的葡萄酒从更多的国家/地区进入市场，包括来自现有生产国的新品种。与过去20年常见的产品相比，未来20年的可售性将以一种积极且令人兴奋的方式发生变化。

       一些葡萄酒商是如何应对的

       太热或太冷往往都会减少葡萄产量。此外，更长的和/或更热的生长季节也可能会改变（提高）葡萄的含糖量、葡萄的酸度，并改变种植和收获时间。

       葡萄酒酿造商在气候条件发生变化的地方可以调整经营，具体措施包括：

1、种植更多的抗旱品种，特别是来自世界其他地区的成熟品种。 2、将种植区转移到海拔更高、气温更低的地区。 3、增加更多灌溉。

       举例来说，加州的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)种植者尝试使用产自澳大利亚和葡萄牙、西班牙和意大利等温暖的地中海地区的顶级红葡萄酒的葡萄。同样，波尔多地区最近批准了六个在较热气候下表现良好的新品种。

       有趣的新葡萄酒产区

       随着有利气候条件带远离赤道，以前太冷的气候可能会变得更适合葡萄生长。为了应对气候变化和进一步升温，这些地区很多都在扩大产量，并尝试种植传统上在温暖气候中表现良好的葡萄。

       例如，中国正迅速发展成为世界第五大消费市场和第七大葡萄酒生产国。这一发展趋势还令中国的国际供应商之间产生了一些贸易问题。据报道，中国北部高纬度地区的种植面积最大。此外，日本由于利用了一些独特的杂交葡萄，也被认为是一个不断改良的生产国。

       英国、比利时、爱尔兰、斯堪的纳维亚、波兰和荷兰都被认为是具有潜在增长能力的葡萄酒生产国。总的来说，较冷的北纬地区和由此产生的较高葡萄酸度有利于酿造白葡萄酒和起泡酒。

       英国传统上专注于采用法国香槟葡萄品种酿造起泡酒，但该国的生产商越来越多，并且正在尝试酿造更多种类的无气葡萄酒。

       比利时一直在迅速扩大其葡萄酒产量，主要是味道较清淡的白葡萄酒。气候变暖将可令当地适时开发更复杂的葡萄酒。

       在过去的20年，荷兰的产量显著增长，可以同法国北部、德国和奥地利传统上常见的品种相较量。

       波兰是另一个特别让人感兴趣的地区。几百年前，它有一个坚实的葡萄酒产业，但随着地缘政治和气候的变化而衰落。但是，目前其种植面积有增加的趋势。 

       消费趋势

       虽然气候变化的影响需要考虑很多因素，但葡萄酒市场也在不断发展，尽管并不总是朝着积极的方向发展。例如，在关于美国葡萄酒市场人口统计的调查中，唯一增长的细分市场是60岁以上的年龄组。

       年轻的消费者并没有进入葡萄酒市场。对于年轻的消费群体来说，习惯更多的是少喝或不喝葡萄酒。这就导致2016年至2019年间葡萄酒市场的增长率相当低，在新冠疫情第一年的2020年，美国葡萄酒市场仅增长3%，较2021年和2022年略有下降。

       与许多市场一样，随着新冠疫情影响减弱，2023年可能更像是一个需求恢复的标志性年份。

       另外，葡萄酒市场还有两大趋势是，葡萄酒稳步向高档葡萄酒品类（可能与饮酒者年龄较大有关）转移，以及偏向于小型生产商而非大型生产商。后一种趋势类似于啤酒市场上过多的小啤酒厂，它们在啤酒市场的低增长中占据了相当多的份额。慧甚（FactSet）系统的信息显示，许多上市葡萄酒公司正在加强高端市场运营。但整个行业都面临着不断变化的市场偏好。

       一些分析人士还认为，客人在酒吧或餐馆的消费能力，在一定程度上取决于一杯啤酒、烈性酒，有时甚至是一杯中档葡萄酒的价格。餐馆也倾向于提供更少的品牌选择（尽管葡萄酒是所有消费品中最多样化的产品品类之一），更多的“饮料”清单，而不是酒单。 

       除了应对气候变化影响外，葡萄酒生产商还表示，保险和运输成本也在上升。由于成本上升，玻璃杯供应链一直很紧俏，尽管几家饮料公司都表示，玻璃杯供应链在最近几个月有所缓解。劳动力、外国竞争和水资源供应是酿酒厂关注的另外三个方面，但美国上市公司最近并没有提到这些因素。

       外国竞争，尤其是在中国高增长的情况下，导致了全球范围内的一些关税，当然，这对国内和进口企业的影响是不均衡的。葡萄酒行业是资本密集型行业，因此利率上升也很有可能会阻碍资本流入该行业。

       总而言之，葡萄酒行业面临的一些气候挑战正在带来更多新兴变化，并已经导致葡萄酒商改变了一些做法。随着价格受到主流市场潜在供过于求和行业成本上升的双重影响，未来的消费者可能会享受到更多的葡萄酒品种和新的体验。

作者简介TOM ABRAMS注册金融分析师 (CFA) 副总监，深度行业内容Tom Abrams 是慧甚（FactSet）深度行业内容的副总监。他的职责是将额外的能源数据整合到慧甚工作站，这些数据包括钻井、生产、成本、监管和价格信息。此前，他拥有在卖方和买方公司工作的逾 30 年经验，上一份工作是在摩根士丹利 (Morgan Stanley) 担任卖方中流分析师。他还曾在Columbia Management、Dreyfus、Credit Suisse First Boston、Oppenheimer 和 Lord Abbett任职。Abrams拥有康奈尔商学院的工商管理硕士学位，以及汉密尔顿学院的经济学学士学位。他是一名注册金融分析师 (CFA)，持有 ESG 投资、可持续投资和房地产分析领域的证书。