2021-04-14 17:23:02 信息来源：深圳商报

梁 润 北大汇丰智库宏观经济研究室主任，北京大学经济学博士，主要研究领域为宏观经济分析与预测、老龄化与人力资本投资。

　　2020年下半年以来，国际食品价格大幅上涨，涨幅达到15.5%，比过去5年同期平均涨幅高出近17个百分点。分类别看，植物油涨幅最大，高达47.2%，其次是谷物、食糖、奶类和肉类。2020年12月联合国粮农组织（FAO）全球食品价格指数为107.5，达到2014年以来的最高水平。

　　国际食品价格大幅上涨，引发了人们对于全球食品危机的担忧，并使得全球通货膨胀压力提升。本次国际食品价格上涨在多大程度上会影响到中国国内的食品价格？是否会引发通货膨胀？这些问题引发了诸多关注。

　　为啥粮食产量增还价格涨？

　　本次国际食品价格上涨，产量减少的因素较小，并且主要的粮食生产并没有下滑。根据联合国粮农组织2021年3月4日的预测，2020年全球谷物产量有望达到创纪录的27.61亿吨，比前一年增长1.9%。

　　食品价格大幅上涨主要来自于以下因素：一是部分粮食出口国采取禁止或限制粮食出口措施。二是国际经贸导致世界粮食贸易不确定性加大，不少国家增加粮食储备。三是疫情影响到全球货物运输和供应链，物流成本大幅上涨。四是发达经济体为应对疫情大量增发货币，推高了国际食品价格。流动性泛滥除直接导致以美元计价的食品价格上涨外，还通过石油、化工品等大宗商品价格上涨的传导使得价格进一步攀升。

　　对国内食品价格传导效应很小

　　我国对食品的国际贸易实行调控，包括征收关税和实施配额管理制度，并且粮食结构是大部分为本国生产，仅少量依靠进口，且口粮主要是本国自给自足，饲料粮部分依靠进口，因此国际食品价格波动对国内食品价格的传导效应很小。

　　从历史数据来看，历次国际食品价格大涨时，中国国内食品价格的上涨幅度均远低于国际市场，粮食价格基本不受影响。例如，从2007年1月至2008年6月，以及2010年6月至2011年4月这两次国际食品大幅上涨的时期，国际食品价格分别上涨了69.6%和42.5%，而国内食品价格仅相应上涨了21.7%和13.9%，涨幅均不足前者的三分之一。在粮食价格方面，从2007年1月至2008年6月和2010年6月至2011年4月，国际粮食价格上涨幅度分别为88.3%和72.8%，而国内粮食价格涨幅仅8.8%和11.5%，不足前者六分之一，比食品价格的相关性更低。

　　从我国粮食的进口依存度可以看出，近10年来我国依赖于国际市场的主要是大豆。2020年大豆净进口量为总消费量的85%，玉米、小麦分别为5.8%和5.6%，大米为净出口，净出口量占总消费的0.3%。我国的主要口粮小麦和大米价格基本不受国际市场的变动影响，玉米和大豆价格的波动则与国际市场更为相关，但波动幅度也小于国际市场。

　　饲料涨价鸡肉影响最大

　　虽然主要粮食价格受影响较小，但饲料价格上涨有可能推升养殖成本，从而影响肉类供给，推升肉类价格。我国居民主要的肉类消费是猪肉和鸡肉。2020年，饲料的主要成分玉米和豆粕价格大幅上涨，导致生猪和肉鸡养殖成本上升。从2020年1月到2021年1月，玉米现货平均价上涨超过50%，豆粕价格上涨超过40%。一般生猪和肉鸡饲料中，玉米占到60%至70%，豆粕占20%左右，受原料价格上涨影响，饲料价格也大幅上升。

　　虽然饲料成本大幅增加，但目前生猪养殖利润较高，饲料价格上涨并不会降低生猪供给，但有可能对鸡肉价格产生冲击。根据最新的生猪出栏价格和饲料成本，在生猪出栏价格已经下降超过20%的情况下，猪料比价8.53依然远高于平衡点6.63。因此，生猪养殖依然有利可图。目前的饲料价格上涨会减少养殖利润，但在高额利润下未来生猪供给将继续回升，养殖户不会因为饲料成本的因素减少养殖。但当前肉鸡的鸡料比价为2.32，而鸡料比价的平衡点为2.2，两者已经非常接近，并且前两个月中数次低于平衡点，表示前两月里肉鸡养殖利润数次转负，这将导致肉鸡养殖产能收缩。从历史数据看，由于产能调节滞后，因此鸡料比低于平衡点后，仍可能维持最长一个季度的时间。但饲料价格若继续上涨，将推升鸡肉价格。

　　未来我国将通过扩大玉米进口来平抑饲料价格。由于现在玉米库存已经处于低位，并且工业加工玉米已经压缩到很低水平，因此未来将继续扩大玉米进口，以满足饲料玉米的需求，并降低饲料价格上涨对养殖户的影响。

　　来源：深圳商报（2021.4.12）

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